Funfetti Cookies - einfaches Rezept
Funfetti Cookies
Mit meinem Rezept für einfache Funfetti Cookies bekommt ihr nicht nur Kinder, sondern auch alle anderen rum. Die farbenfrohen Kekse schmecken wunderbar nach Vanille, sind außen schön knusprig und innen noch herrlich weich. In den USA würde man die softe Mitte der Cookies wohl als “fudgy” bezeichnen. Tatsächlich stammt die Idee für den Teig mit bunten Sprinkles auch aus den Vereinigten Staaten. Dort wird an Geburtstagen sehr gern ein Funfetti Cake serviert - das sind meist einfache Vanillebiskuitböden mit bunten Sprinkles, die mit Vanille-Buttercreme zu einer schönen Torte gestapelt werden.
Die richtigen SprinklEs für Funfetti Cookies
Damit Funfetti Cookies von innen auch schön bunt sind, werden Sprinkles mit in den Teig gemischt. Leider funktioniert das aber mit den meisten Zuckerstreuseln, die es in Deutschland zu kaufen gibt nicht wirklich. Diese verlieren beim Backen oft ihre Farbe und färben den Teig meist matschig bräunlich ein. Das liegt vor allem an den Farbstoffen. In den USA sind einfach ganz andere davon zugelassen, die beim Backen ihre Farbe behalten. Die Sprinkles für meine Cookies hat mir ein Freund aus New York mitgebracht.
Ich teste Sprinkles für euch
Da ich natürlich möchte, dass auch ihr schöne Funfetti Cookies backen könnt, werde ich in den nächsten Wochen sämtliche in Deutschland erhältliche Sprinkles für euch testen und schauen, mit welchen ihr annähernd vergleichbare Ergebnisse erzielen könnt. Vielleicht habt ihr ja auch schonmal Funfetti Cookies oder einen Funfetti Cake gebacken und könnt mir in einem Kommentar verraten, welche Zuckerstreusel da gut funktioniert haben. Ansonsten hört euch doch mal in eurem Freundeskreis um, vielleicht fliegt ja demnächst jemand nach Übersee und kann euch Streusel mitbringen.
Perfekte Cookies
Damit ihr perfekte Cookies bekommt, die außen knusprig und innen wunderbar weich und zudem auch auch noch schön rund sind, gibt es ein paar Dinge, die ihr beim Backen der klassischen Kekse beachten solltet. Dabei hilft euch meine kleine Cookie-Backschule. Dort verrate ich euch nämlich meine Top 5 Tipps für perfekte Cookies. Wenn ihr euch an diese 5 Dinge haltet, bekommt ihr am Ende garantiert ein tolles Ergebnis. Wenn ihr die Tipps gelesen habt, wisst ihr auch warum ein Eisportionierer* und ein Dessertring zu eurer Cookie-Grundausstattung gehören sollten.
Funfetti Cookies
Einfaches Rezept für bunte Streuselkekse
Für: 12 Stück | Zubereitung: 15 Minuten | Kühlzeit: mind. 2, besser 12 Stunden | Backzeit: 10 Minuten
ZUTATEN:
110 g Butter
150 g Zucker
1 Ei (L)
210 g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Stärke
70 g bunte Zuckerstreusel (am besten funktionieren amerikanische)
ZUBEREITUNG:
Für den Cookieteig 110 g Butter schmelzen und abkühlen lassen, dann in eine größere Schüssel füllen. Nun 150 g Zucker zur abgekühlten Butter geben und so lange verrühren, bis sich Zucker und Butter gut verbunden haben. Dann 1 Ei (L) dazu geben und nur so lange verrühren, bis alles verbunden ist.
In einer weiteren Schüssel 210 g Weizenmehl, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/2 TL Salz , 1 TL Stärke und 70 g bunte Zuckerstreusel vermischen. Die Mischung zur Butter-Masse geben und mit einem Holzkochlöffel gut verkneten.
Den fertigen Cookieteig abdecken und für mind. 2 Stunden im Kühlschrank lagern, besser aber für 12 Stunden.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen. Den Cookieteig aus dem Kühlschrank holen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Eisportionierer* Kugeln aus dem Teig formen (Alternativ einfach je 2 EL Teig mit den Händen formen) und gleichmäßig auf den vorbereiteten Blechen verteilen. Zwischen den Kugeln ausreichend Abstand lassen.
Die Cookies nacheinander für jeweils 10 Minuten auf der zweiten Schiene von oben im vorgeheizten Backofen backen. Sie werden nach 10 Minuten noch etwas roh aussehen, das ist aber so gewollt. Nur so entsteht der weiche Kern.
Die Cookies aus dem Ofen holen und etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig mit einer Tortenschaufel auf ein Kuchengitter heben und vollständig abkühlen lassen.
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