Winter-Gugelhupf mit Nuts 'n Berries und blanchierten Mandeln
Werbung in Zusammenarbeit mit Seeberger* //
Es gibt eine Zeit im Jahr, auf die freue ich mich immer ganz besonders. Die komplette Zeit um Weihnachten herum. Die fängt für mich am Tag nach Halloween an, und hört irgendwann Ende Januar auf. Ich geb es zu, ich bin ein Weihnachts-Nerd. Ich steh auf alles, was funkelt, glitzert und auch nur im Ansatz weihnachtlich aussieht. Am liebsten hätte ich einen kitschigen, amerikanischen Weihnachtsbaum, der bis unter die Decke reicht, über und über mit rot-grün karierten Kugeln geschmückt und mit goldenen Lametta-Girlanden umwickelt ist. Der dürfte von mir aus dann das ganze Jahr über stehen bleiben. Dieses Jahr ging für mich die Freude auf Weihnachten ausnahmsweise sogar noch früher los. Denn schon seit August habe ich heimlich an einem Projekt gewerkelt, das genau heute startet. Meine genussvolle Vorweihnachtszeit mit Seeberger. Und was genau heisst das jetzt?
Ich habe mir mit vielen verschiedenen Zutaten von Seeberger leckere Rezepte ausgedacht, mit denen ich euch die Adventszeit versüßen möchte. Und da ich weiß, dass bei manchen von euch die Vorweihnachtszeit richtig schön stressig werden kann, bekommt ihr heute schon das erste Rezept für den 1.Advent, sozusagen mit einer guten Woche Vorlauf. So habt ihr nämlich genügend Zeit, in aller Ruhe und ohne Stress die Zutaten für den Winter-Gugelhupf mit Nuts ’n Berries und blanchierten Mandeln zu kaufen, damit er rechtzeitig zum 1.Advent auf eurem Tisch steht.
Winter-Gugelhupf mit Nuts 'n Berries und blanchierten Mandeln / 12 stücke
90g blanchierte Mandeln von Seeberger
100g Nuts 'n Berries von Seeberger
80g Zartbitterschokolade
220g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Puderzucker
6 Eigelb (M)
80 ml Schlagsahne
1 TL Lebkuchengewürz
6 Eiweiß (M), gekühlt
100 g feiner Zucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Gugelhupf-Form einfetten. Die Zartbitterschokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Nuts 'n Berries grob hacken, die blanchierten Mandeln in einem Mixer fein mahlen.
Die zimmerwarme Butter schön cremig aufschlagen. Nach und nach Salz, Vanillezucker und Puderzucker dazu geben. Dann die Eigelbe nacheinander unterrühren, bis der Teig schön cremig ist.
Die Schokolade, die Sahne und das Lebkuchengewürz unterrühren. Dann mit einem Holzkochlöffel vorsichtig die gemahlenen Mandeln und die gehackte Nuts & Berries-Mischung unterheben.
Die Eiweiße halb steif schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und alles zu einem festen Eischnee steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter den Teig heben.
In die Form füllen, 50-60 Minuten (je nach Backofen) backen, herausnehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Die blanchierten Mandeln von Seeberger gehören bei mir zuhause übrigens zur Grundausstattung. Ich kaufe nämlich keine fertig gemahlenen Mandeln {weil ich da schon so viele Horrorgeschichten von Verunreinigungen gehört habe}, sondern mahle sie immer selbst ganz frisch. Und da ich beim Backen schon immer Wert auf hochwertige Zutaten lege, kommen bei mir nur die Seeberger-Mandeln in die Tüte bzw. den Mixer, und das eigentlich schon seit ich mit dem Backen angefangen habe. Eine weitere Zutat im Gugelhupf ist die Nuts ’n Berries-Mischung. Die liebe ich ganz besonders aufgrund der getrockneten Blaubeeren. Die picke ich immer alle raus, heb‘ sie mir bis zum Schluss auf und genieße sie dann als krönenden Abschluss {meistens träume ich dann zeitgleich davon, dass Seeberger bald mal ne ganze Tüte nur mit Blaubeeren auf den Markt bringt *zwinker*}. Natürlich schmeckt auch der restliche Inhalt der Tüte ganz hervorragend. Und er passt wunderbar zum Winter-Gugelhupf.
Ich wünsche euch nun einen tollen Start in die Vorweihnachtszeit und drücke euch für die Verlosung alle mir zur Verfügung stehenden Daumen. Meine Rezepte findet ihr übrigens nach und nach auch im Genuss-Magazin von Seeberger. Dort erwarten euch auch noch jede Menge andere leckere Rezepte rund um deren tolle Produkte.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
// *Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Seeberger entstanden. Die Produkte für meine 4 Adventsrezepte wurden mir dafür kostenlos zur Verfügung gestellt. Ich freue mich ganz besonders auf diese Zusammenarbeit, da Seeberger – wie ich – aus Ulm kommt und mich deren Produkte seit Kindertagen begleiten. Und jetzt merke ich, dass ich alt werde…….
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