Mandeltorte mit weißer Schoko-Buttercreme & Reispapier-Flaggen
Dieser Beitrag enthält Werbung für Kenwood
Es gibt Geburtstagskuchen, Hochzeits- oder Muttertagstorten. Aber gibt’s auch Verlobungstorten, Meilensteinkuchen, “Ich hab den Job gekündigt”-Torten, “Heut ist ein schöner Tag”-Kuchen - also Kuchen & Torten für Anlässe, die man sonst nicht feiert? Vielleicht gibt es sie hier und da, aber insgesamt gibt’s viiiiiiel zu wenige davon. Aber Rettung ist nah. Denn mein wunderbarer Partner Kenwood hat eine tolle neue Kampagne gestartet, die euch dazu animieren soll, eure Reasons to celebrate zu finden und mit ordentlich Kalorien voll zu packen. Darum serviere ich mir die heutige Torte quasi selbst. Um damit ein ganz besonderes Ereignis nochmal gebührend zu feiern: meine Verlobung. Und irgendwie auch die ganze Reise bis dahin.
Love is Love
Begonnen hat alles vor mehr als 16 Jahren. Da hatte ich mich gerade ganz frisch geoutet und war von Glücksgefühlen nur so durchströmt. Warum? Nun, mein Outing lief ziemlich bilderbuchmäßig ab. Meine Eltern waren nicht besonders überrascht und das Verhältnis zu ihnen wurde danach noch besser, als es vorher ohnehin schon war. Auch im Freundeskreis und auf der Schauspielschule wusste irgendwie jeder schon längst Bescheid, sonst wären so Sätze wie “Na endlich” oder “Wurde aber auch Zeit, dass du es sagst” nicht gefallen. Obwohl ich eigentlich wusste, dass alle so drauf reagieren würden, war’s für mich trotzdem wie ein Sprung über einen unendlich tiefen Abgrund. Umso mehr war ich nach dem Outing erleichtert. Ich konnte endlich 100% so sein, wie ich bin, und es war für alle um mich herum OK. Und nach 21 Jahren des Singledaseins war ich bereit, den Mann zu finden, mit dem ich den Rest meines Lebens verbringen würde.
Und was jetzt kommt klingt nach dem kitschigsten Liebesfilm Hollywoods, ist aber genau so passiert: Eine Woche nach meinem Outing hab ich IHN auf der Geburtstagsparty eines Freundes getroffen, 1 Woche später waren wir ein Paar, ich bin direkt am 2. Tag der Beziehung bei ihm eingezogen und seit 16 Jahren sind wir unzertrennlich und glücklich wie am ersten Tag. Und seit dem 4.4. sind wir verlobt. Ich hätte es mir einfach nicht schöner vorstellen können. Darum muss sowohl die Verlobung als auch mein Schatz gebührend gefeiert werden. Denn ohne ihn wäre das alles hier vielleicht nie passiert. Ich hätte vielleicht nie mit dem Backen angefangen. Oder hätte frustriert aufgehört, wenn er nicht an meiner Seite gewesen wäre, um mich immer wieder aufzubauen und zu unterstützen.
Kenwood TITANIUM Chef Patissier XL - Liebe auf den ersten Blick
Und wenn ihr denkt, man kann nur eine Liebe finden, dann täuscht ihr euch. Ich habe nämlich nicht nur die Liebe meines Lebens gefunden, sondern auch meine Liebe zum Backen entdeckt, die nun sogar dazu geführt, dass ich meine Beziehung mit der Schauspielerei beenden werde. Und obwohl ich nie gedacht habe, dass sowas passieren kann, hab ich mich auch noch in meine Küchenmaschine verliebt. Seit ein paar Monaten ist nämlich die Kenwood Titanium Chef Patissier XL (Spitzname: Kenny) an meiner Seite und ich kann euch sagen - die hat mir echt das Herz geraubt. Warum? Weil sie einfach alles mitbringt, was man für eine gute Backblogger-Küchenmaschinen-Partnerschaft benötigt. Dank der integrierten Waage wiegt sie alle Zutaten, die ich in ihre Schüssel fülle, grammgenau ab, sie kriegt mit dem Multi-Zerkleinerer auch die härtesten Nüsse klein und schmilzt in der beheizbaren Schüssel nicht nur weiße Schokolade, sondern schlägt auch noch wunderbar schaumigste Schweizer Baiser-Masse darin auf - ganz ohne Wasserbad. Ich muss ehrlich sagen, seit sie an meiner Seite ist, liebe ich das Backen noch viel mehr.
Und weil Torte essen allein ziemlich langweilig ist, verrate ich euch jetzt auch das Rezept und ihr dürft alle mitessen. Und zack haben wir noch eine Reason to celebrate.
Mandeltorte mit weißer Schoko-Buttercreme & Deko aus Reispapier
Für: 12 Stücke | Zubereitungszeit: 1,5 h | Backzeit: 45 Minuten
ZUTATEN:
Für die Böden:
160 g Mandeln
180 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
300 g Zucker
4 Eier (L)
220 ml Milch
170 g Butter, geschmolzen
Für die Schweizer Buttercreme:
200 g weiße Schokolade
4 Eiweiß
200 g Zucker
250 g weiche Butter
1 TL Vanillearoma
Für die Deko:
Reispapier
Speisefarbe (rot, gelb, orange, blau, lila & grün)
ZUBEREITUNG:
Für die Deko 6 tiefe Teller mit Wasser füllen und in 6 verschiedenen Farben (gelb, orange, rot, lila, grün & blau) einfärben. Dann je 1 Reispapier hineingeben und ca. 1 Minute lang einweichen. Die aufgeweichten Reispapierkreise vorsichtig herausnehmen und auf einem Backpapier fächerförmig trocknen lassen. (am besten über Nacht, oder bei 50 Grad im Backofen.)
Für die Böden erst mal den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. 3 Springformen mit 15cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden und beiseite stellen. Den Multi-Zerkleinerer auf die Titanium Chef Patissier XL setzen, 160g Mandeln hinein geben und mit ein paar Pulsstößen fein mahlen. Danach mit 180g Mehl & 3 TL Backpulver in einer Schüssel mischen und ebenfalls beiseite stellen.
300g Zucker und 4 Eier (L) etwa 1 Minute in der Schüssel der Titanium Chef Patissier XL mit dem Flachrührer auf höchster Stufe hellcremig aufschlagen. 220ml Milch und 170g geschmolzene Butter mischen und auf Stufe 3-4 dazu rühren. Dann die Mehl-Mandelmischung dazu geben und kurz auf Stufe 2 verrühren, bis alles gut verbunden ist.
Den Teig gleichmäßig auf die 3 Springformen verteilen (bei mir waren es je 400g Teig pro Form) und im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, den Springformrand lösen und die Tortenböden auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig erkalten lassen.
Für die Buttercreme zuerst 200g weiße Schokolade in die Easy Warm Rührschüssel der Titanium Chef Patissier XL geben, das Flexi-Rührelement einsetzen und über das SimpleTouch Display das voreingestellte Programm “Schokolade schmelzen” wählen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, diese in eine kleine Schüssel umfüllen und die Rührschüssel abspülen.
Die Schüssel erneut in die Küchenmaschine einspannen, 200g Zucker und 4 Eiweiß (L) hineingeben und diesmal das Programm “Schweizer Baiser” auswählen. Den Ballonschneebesen einsetzen und das Programm starten. Nach 10 Minuten 250g weiche Butter Esslöffelweise auf Stufe 3-4 zur Baisermasse geben, dann 1 TL Vanillearoma hinzufügen und alles kurz auf höchster Stufe fluffig aufschlagen. Zuletzt die geschmolzene Schokolade auf Stufe 2 unterrühren.
Je 2 EL Buttercreme aus der großen Schüssel auf 5 kleine Schüsseln verteilen. Die Buttercreme in der großen Rührschüssel gelb färben, die Creme in den kleinen Schüsseln mit den übrigen 5 Farben einfärben.
Die Torte stapeln: Dazu einen Tortenboden auf eine Tortenplatte geben, mit 4-5 EL Buttercreme bestreichen und mit dem zweiten Boden belegen. Wieder 4-5 EL Buttercreme darauf geben und den letzten Boden darauf legen. Mit der übrigen gelben Buttercreme die Torte vollständig einstreichen, dann mit den 5 andersfarbigen Buttercremes kleine Kleckse auf dem Rand der Torte verteilen und alles mit einer Teigkarte glatt ziehen. Mit der Reispapier-Deko garnieren und die Torte kalt stellen. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen.
Euer Outing - ein Grund zu feiern!
Nachdem ihr jetzt die Torte und meine Geschichte genüsslich aufgesaugt habt, möchte ich euch gerne noch eines sagen: Mein Outing war zwar sehr positiv und ich habe bis heute keine negativen Erfahrungen bezüglich meiner Homosexualität gemacht, aber ich weiß auch, dass genau das Gegenteil passieren kann. Ich möchte euch eines sagen: Niemand darf/kann euch zu eurem Outing zwingen. Ihr entscheidet, wann der richtige Zeitpunkt dafür ist. Und wenn jemand sich mit eurer Homosexualität schwer tut, dann gebt diesen Menschen Zeit. Zeit, ihre eigenen Einstellungen zu hinterfragen. Und ich garantiere euch: Es gibt mehr Menschen, die auf eurer Seite und stolz auf euch sind, als ihr denkt. Ich bin schon jetzt stolz auf alle von euch, die diesen Schritt gehen und sich selbst, das Leben und die Liebe feiern.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
euer Backbube