{Werbung + Give Away} Whiskey-Cupcakes mit "yes pe can!"-Füllung, Erdnussbutter-Frosting und knusprigem Pecannuss-Crunch
Gestern hab ich euch ja schon von den leckeren Aufstrichen von BRANDGUT erzählt, und heute zeige ich euch, wie ich eine der leckeren Cremes in ein köstliches Rezept eingebaut habe. Und obendrauf könnt ihr auch noch was gewinnen.Ihr glaubt gar nicht, wie schwer es mir gefallen ist, die Gläser nicht sofort an dem Tag auszulöffeln, an dem ich sie von den Meike & Daniel überreicht bekam. Das ist nämlich wirklich schwer. Wenn man nämlich damit anfängt, kann man nicht mehr aufhören und will das Brandgut ganz für sich allein haben. {Darum steht auch hinten auf den Gläsern ein sehr wichtig Hinweis: "Vor anderen verstecken!"}. Aber ich konnte mich zusammenreißen und hab meine Lieblingssorte so lang aufbewahrt, bis ich die Idee zum heutigen Rezept hatte. Die beiden andren Gläser hab ich leider schon davor ausgelöffelt. Für euch gibt's jedenfalls heute leckere Whiskey-Cupcakes mit "YES PE CAN!"-Füllung, Erdnussbutter-Frosting und knusprigem Pecannuss-Crunch - und ich bin ein bisschen stolz, dass ich mich ausgerechnet bei meiner Lieblingssorte so lang zurückhalten konnte:
Whiskey-Cupcakes mit "YES PE CAN!"-Füllung (24 Stück)
Zutaten:
200 ml Whiskey {oder 150 ml Kaffee und 50 ml Milch}
220 ml neutrales Öl
90 g Kakaopulver
260 g Zucker
350 g Mehl
3/4 TL Salz
1 1/2 TL Natron
2 Eier (L)
200 g Griechischer Joghurt
1 Glas "YES PE CAN!" von Brandgut
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Muffin-Backformen mit 24 Cupcake Cups (z.B. von der Schönhaberei) auslegen.In einer Schüssel den Whiskey, das Öl und das Kakaopulver mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.In einer weiteren Schüssel die Eier mit dem griechischen Joghurt mixen. Dann die Whiskey-Mischung dazugeben und gut verrühren. Dann noch den Zucker zufügen und ebenfalls gut unterrühren..Mehl, Salz und Natron in einer separaten Schüssel mischen und langsam unter Rühren zum Teig geben. Weiter rühren bis ein glatter Teig entstanden ist.Den Teig in die Förmchen füllen. Darauf achten, dass diese nicht mehr als 2/3 gefüllt sind. Dann ab damit in den Ofen und 20-22 Minuten backen auf mittlerer Schiene backen. Dann wie immer einen Stäbchentest machen, die Cupcakes aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. {Den Ofen auf 180 Grad eingeschaltet lassen, der wird nun für den Pecannuss-Crunch benötigt}Wenn die Cupcakes abgekühlt sind mit einem Cupcake-Ausstecher oder einem kleinen scharfen Messer ein Loch in die Oberseite der Küchlein stechen/schneiden. Die so entstandenen Hohlräume mit "YES PE CAN!"-Creme füllen.
Pecannuss-Crunch:
Zutaten:
50 g gehackte Pecannüsse
24 ganze Pecannüsse
1 EL brauner Zucker
1/2 Tl Vanilleextrakt
1 EL Whiskey {oder Kaffee}
1/4 TL Zimt
1/2 EL Butter
Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.In einer kleinen Schüssel Whiskey, Vanilleextrakt, braunen Zucker und Zimt vermischen. Die Pecannüsse dazugeben und vorsichtig mit der Masse vermengen, bis alle Nüsse damit überzogen sind.Dann die Nüsse auf dem Backblech verteilen und 15-20 Minuten backen. Dabei ab und zu mit einem Holzkochlöffel durch die Nüsse rühren, damit sie von allen Seiten goldgelb werden.Die Nüsse aus dem Ofen holen, in eine kleine hitzebeständige Schüssel schütten, dann die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen und alles gut durchrühren. Dann die Nüsse wieder auf das Backpapier zurück schütten und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nun habt ihr also schon zwei Komponenten des fertigen Cupcakes vor euch und nun kommt der schwierigste Teil: IHR DÜRFT DEN PECANNUSS-CRUNCH NICHT AUFESSEN! Das wird wirklich schwer für euch und auch ich musste mich echt wieder zusammenreißen. Aber ich hatte mich zum Glück unter Kontrolle. Naja, fast......... OK! Ich hab's nicht geschafft. Ich hab natürlich schon vorher genascht. Irgendwie muss man die Wartezeit, bis die Cupcakes abgekühlt sind doch überbrücken, oder nicht? Zum Glück waren sie auf dem Balkon recht schnell abgekühlt und zum Weiterverarbeiten bereit.
Erdnussbutter-Frosting
Zutaten:
60 g weiche Butter
120 g cremige Erdnussbutter
130 g Puderzucker
Zubereitung:
Die Butter cremig aufschlagen.Erdnussbutter dazugeben und nochmals alles cremig rühren. {Hä, die Erdnussbutter ist doch schon cremig? Egal, trotzdem!}Puderzucker darüber sieben und so lang unterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Ich seh schon, wie euch das Wasser im Mund zusammenläuft. Und ja, jetzt ist es soweit: Ihr könnt ein leckeres 3er-Set von Brandgut gewinnen**. Wenn ihr euch schon bald durch die Sorten „MANDELIKAT“, „PEACETAZIE“ und „YES PE CAN!“ löffeln wollt, dann hinterlasst einfach bis einschließlich Mittwoch, den 07.Oktober 2015 hier unter dem Beitrag einen Kommentar und verratet mir welche Sorte euer Favorit werden könnte. Nachtrag am 08.10.2015: Das Gewinnspiel ist beendet. Der Gewinner wird per Mail und unter dem entsprechenden Kommentar benachrichtigt.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
PS: Das Produkt für das Rezept und die Gewinne wurden mir von Brandgut zur Verfügung gestellt. Die Meinung zum Produkt wurde durch nichts beeinflusst und ist meine eigene.
**Kleingedrucktes für das Gewinnspiel:
Am diesem Gewinnspiel darf jeder teilnehmen, der in Deutschland, Österreich oder der Schweiz wohnt und eine gültige E-Mailadresse angibt.
Kommentare auf Facebook, Instagram oder Twitter werden bei diesem Gewinnspiel NICHT berücksichtigt.
Die Teilnahme an diesem Gewinnspiel ist ab 16 Jahren möglich.
Die Gewinne können nicht in bar ausgezahlt werden.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
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