Schokoladen-Küchlein mit Himbeerquark-Herz
Steppdeckenkuchen - Der Trendkuchen zum Valentinstag
Wenn ihr in diesen Tagen auf Instagram oder auf TikTok unterwegs seid, wird euch der Steppdeckenkuchen auf jeden Fall schonmal begegnet sein. Das Rezept ist alt, aber dank der einfachen Machbarkeit ist es natürlich perfekt geeignet für Reels oder kurze Videos und ist über Nacht zum Trendgebäck geworden. Ein Steppdeckenkuchen ist ein einfacher Rührkuchen, der vor dem Backen mit einem Gitter aus einer Quarkmasse dekoriert wird. Da der Quark nicht im Ofen aufgeht und schwerer als der Kuchenteig ist, steigt der Teig nur in den Zwischenräumen hoch und am Ende sieht der fertige Kuchen aus wie eine Steppdecke. Ich habe mir die Technik einfach geschnappt und sie an den Valentinstag angepasst. Ich habe den Quark mit einem Spritzbeutel einfach in Herzform aufgesprüht und den Kuchenteig in kleine Herzförmchen gefüllt, anstatt ihn auf einem Blech zu backen. Den Quark habe ich zudem mit Himbeerpulver rosa gefärbt. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und schon nach wenigen Minuten habt ihr alles fertig. Dann wandern die Herzen in den Ofen und schon habt ihr eine kleine, süße Überraschung für den Tag der Liebe.
Schokoladen-Küchlein mit Himbeerquark-Herz
für 16 Stück - Zubereitung: ca. 15 Minuten - Backzeit: 25-30 Minuten
ZUTATEN:
Für den Rührteig:
4 Eier (M)
200 g Zucker
200 g Sonnenblumenöl
320 g Weizenmehl Typ 405
30 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Prise Salz
1 EL Backpulver
100 ml Milch
Für die Quarkmasse:
250 g Magerquark
1 EL Stärke
15 g Puderzucker
1/2 verquirltes Ei (M)
1/2 EL Vanillezucker
1 EL Himbeerpulver*
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. 16 Herz- oder Muffinförmchen auf ein Backblech stellen. Für mehr Stabilität 2 Förmchen ineinander stellen.
Eier und Zucker 5 Minuten auf höchster Stufe mit dem Flachrührer der Küchenmaschine schaumig schlagen. Währenddessen schon die Quarkmasse zubereiten: Dazu den Quark kurz cremig rühren, dann Stärke & Puderzucker darüber sieben, gut verrühren, dann Ei, Vanillezucker und Himbeerpulver dazu rühren.
Die Küchenmaschine auf niedrige Stufe stellen und langsam das Öl in den Teig fließen lassen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver & Salz in einer Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben, bis alle Klümpchen gelöst sind.
Dann den Teig auf Herzförmchen oder Muffinförmchen aufteilen. Die Förmchen sollten maximal zu 2/3 gefüllt sein. Die Oberfläche glatt streichen. Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und damit Herzen auf die Oberfläche des Schokoteiges auftragen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Dann aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit oder ohne Puderzucker bestäubt servieren.
*Himbeerpulver aka. pulverisierte, gefriergetrocknete Himbeeren bekommst du in vielen Bio-Supermärkten und gut sortierten Drogerie-Märkten
Möge der Schneebesen mit euch sein,
euer Backbube