Double Chocolate Muffins - mein Grundrezept

Schoko Muffins mit doppelt Schokolade

Schoko Muffins - mein Grundrezept

Wisst ihr, was es auf diesem Blog noch nicht gibt? Schokomuffins. Ist das zu fassen? Über 6 Jahre backe ich schon und habe euch noch keine Schoko-Muffins serviert? Ich kann euch beruhigen. Heute hat das Warten ein Ende. Denn ich hab für euch ein sensationelles Rezept für Double Chocolate Muffins im Gepäck. Supersaftig, intensiv schokoladig und wunderbar lecker. Ich hab lang dran getüftelt, viele Varianten ausprobiert und mehrere Back-Niederlagen ertragen. Aber nun ist es da. Mein Rezept für die ultimativen Schoko-Muffins.

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DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS

mit Vollmilch- & Zartbitter-Schokolade

Für: 12 Stück | Zubereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 17-20 Minuten

Zutaten: 

• 120 g Zartbitter-Schokolade

• 110 g Butter

• 100 g Zucker

• 2 Eier (L)

• 1 TL Vanilleextrakt

• 80 g griechischer Joghurt

• 60 g Weizenmehl

• 35 g Kakaopulver

• 1/2 TL Natron

• 1 Prise Salz

• 200 g Vollmilchschokolade (alternativ 100 g Vollmilchschokolade und 100 g weiße Schokolade)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Mulden einfetten.

2. Erst 120g Zartbitter-Schokolade grob hacken und zusammen mit 110 g Butter in einem kleinen Topfbei niedriger Temperatur schmelzen. Ab und an umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt. Danach etwa 5 min. abkühlen lassen.

3. 100 g Zucker, 2 Eier (L), 1 TL Vanilleextrakt und 80 g griechischen Joghurt unter die Schoko-Butter-Masse rühren.

4. Dann 60 g Weizenmehl, 35 g Kakaopulver (KEIN Kabapulver, sondern Backkakao), 1/2 TL Natron und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Dann die Schoko-Masse dazu geben und alles gut verrühren.

5. Dann 200g Vollmilchschokolade (oder 100g Vollmilchschokolade & 100g weiße Schokolade) grob hacken und zu 2/3 unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden des Muffinbleches verteilen und mit der restlichen Schokolade bestreuen.

6. Die Muffins für 5 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen backen, dann auf 175 Grad herunterschalten und weitere 12-15 Minuten backen.

7. Muffins aus dem Ofen holen und im Blech auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

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Schoko Muffins

Ich verrate euch jetzt was: Wenn ihr einen Teil der Zartbitter-Schokostückchen durch weiße Schokolade ersetzt, könnt ihr spielend leicht aus den Double Chocolate Muffins unglaubliche hypersuperduper Triple Chocolate Muffins machen. Und wenn ihr noch ein paar Mini-Marshmallows mit reinpackt sind es megamäßige Triple Chocolate Marshmallow Muffins. Und wie wär’s noch mit M&Ms? Dann sind es unfassbar grenzgeniale Triple Chocolate Marshmallow M&Ms-Muffins. Das könnt ihr unendlich weiterspinnen, bis ihr den gesamten Inhalt eures Nasch-Schrankes verarbeitet habt. Erdnussbutter passt bestimmt auch rein. Oder Kinderschokolade. Oder……….

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

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