Rhabarber-Himbeer-Crumble mit Pecannüssen
Es ist soweit. Die Rhabarber-Zeit ist wieder da. Irgendwie verbindet mich mit Rhabarber eine Art Hass-Liebe, denn einerseits finde ich seinen Geschmack und seine Konsistenz einfach wunderbar, andererseits mag ich diesen Film, den er auf en Zähnen hinterlässt überhaupt nicht, und finde es auch echt unfair, dass Rhabarber von außen so toll rot ist und dann nach dem Schälen innen ein langweiliges Grün übrig bleibt. Aber wie gesagt, geschmacklich ist er traumhaft.
Um den Rhabarber und sein blassgrünes Innenleben auszutricksen habe ich ihn für den heutigen Crumble einfach mit Himbeeren gemischt. Die färben den Rhabarber nämlich einfach wieder rot. Es soll ja auch einen Rhabarber geben, der innen schön rot ist, den hab ich aber bisher noch nirgends gefunden. Aber da der Rhabarber die Himbeere liebt, wird er mir diese Umfärbung bestimmt verzeihen. Zumal er auch noch ein paar leckere Teigklekse als Spielkameraden und ein paar Pekannüsse zum Knabbern dazu bekommen hat.
Rhabarber Himbeer Crumble-3-2
Und kann es etwas schöneres geben als einen warmen Crumble mit einer Kugel Eis. Der wärmt das Herz und die Seele. Und da es draußen gerade wieder kälter wird {ja es soll nächste Woche sogar schneien} wärmt er auch den Körper. Und man kann sich gerade nicht genug aufwärmen. Also darf man auch ruhig mehr als einen Teller Crumble verdrücken. Also so 2 bis 3, vielleicht sogar 4 oder auch 5, oder eben die ganze Auflaufform. Das merkt eh keiner, wenn ihr das heimlich macht. Doof nur, dass der Crumble durch die ganze Wohnung duftet. *hihi*
Habt ihr übrigens schon bemerkt, dass ich seit einiger Zeit Schritt-für-Schritt-Bilder meiner Rezepte auf Instagram poste? Nicht? Dann schaut mal vorbei. Ab heute beschrifte ich die Zubereitungsschritte und Zutaten nämlich nicht nur auf Deutsch, sondern auch auf Englisch. Falls ihr also Menschen kennt, die auch gern backen aber kein Deutsch sprechen, dürft ihr sie gern auf mein Instagram-Profil hinweisen. Dann kann man nämlich, ohne das Rezept auf meinem Blog lesen zu müssen, alle neu erscheinenden Rezepte einfach nach backen, indem man der bebilderten Anleitung folgt. Würd mich freuen, wenn ihr das mit euren Freunden teilt.
Rhabarber-Himbeer-Crumble mit Pekannüssen / 6-8 Portionen
Saftiger Rhabarber-Himbeer-Crumble mit gehackten Pekannüssen - das perfekte Dessert.
500 g Rhabarber
150 g Himbeeren
130 g brauner Zucker
2 EL Speisestärke
2 EL Zitronensaft
140 g Mehl
120 g geschmolzene Butter
Schale von 1/2 Zitrone
100 g Pekannüsse
1 paar Kugeln eures Lieblingseis
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Rhabarber mit Himbeeren, braunem Zucker, Speisestärke und Zitronensaft in einer Schüssel mischen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Butter und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel mischen und cremig rühren.
Rhabarber-Himbeer-Mix in eine Auflaufform geben und den Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln darauf verteilen.
Die Pekannüsse grob hacken und über dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Den Crumble warm mit einer Kugel Eis servieren.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
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