Rainbow Cake
Love is Love
Es ist Juni - Pride Month. Und den feiere ich dieses Jahr mit einem wunderbaren Rainbow Cake: Ein saftiger Gugelhupf mit Buttermilch und einem versteckten Regenbogen im Inneren, getoppt von Zuckerguss und bunten Sprinkles. Ein farbenfroher Spaß auf dem Kuchentisch mit einer wichtigen Botschaft: LOVE IS LOVE.
Der Pride Month
Was ist eigentlich dieser Pride Month? Es ist der Monat, in dem weltweit Mitglieder der LGBTQ-Gemeinde auf die Straße gehen um zu demonstrieren und zu feiern. Es wird dabei all jenen gedacht, die für die Rechte von queeren Menschen gekämpft haben und noch immer kämpfen. Die Vielfalt der Menschen wird gefeiert und gleichzeitig auf Ungerechtigkeiten hingewiesen. Und ist der Pride Month wirklich noch nötig? Oh ja, denn im Jahr 2021 zum Beispiel sind laut einer Studie des Bundesministeriums Gewalttaten, die sich gegen die sexuelle Orientierung oder sexuelle Identitäten richten, um 50% gestiegen. Darum kann man gar nicht genug Regenbögen zeigen.
Feiert die Vielfalt
Natürlich ist auch der Support von queeren Menschen deutlich gestiegen. Es gibt immer mehr “Verbündete”, die sich gegen Homophobie und Transphobie stellen und in der Öffentlichkeit auf Missstände hinweisen und Toleranz im privaten Umfeld und im Arbeitsalltag leben. Und auch viele tolle Organisationen wurden ins Leben gerufen, die euch mit euren Ängsten, Nöten und Fragen mit offenen Armen empfangen. Und zwei davon könnt ihr mit dem Kauf der #spreadlove Sprinkles von Happy Sprinkles, die ich für meinen Kuchen verwendet habe, unterstützen. Happy Sprinkles spendet nämlich 10% des Verkaufspreises jeder #spreadlove Dose an die beiden Organisationen OutRight Action International und das Magnus Hirschfeld Centrum.
Da auch ich ein Teil der LGBTQ+Gemeinde bin, mache ich hier auf meinem Blog gerne auf das Thema aufmerksam. Hier hat Hass keinen Platz. Hier regiert die Liebe. Lasst uns gemeinsam die Vielfalt feiern und der Welt zeigen, dass jeder Mensch genau so, wie er ist, perfekt und wundervoll ist.
Möge der Schneebesen mit euch sein, Euer Backbube
Du suchst noch mehr Inspirationen zum Pride Month? Dann probier doch auch mal meine Mandeltorte mit weißer Schoko-Buttercreme & Reispapierflaggen.
RAINBOW CAKE
mit verstecktem Regenbogen
Für: 12 Stücke | Zubereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 40-45 Minuten
ZUTATEN:
230 g weiche Butter
180 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
4 Eiweiß (L)
360 g Weizenmehl Typ 405
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Buttermilch
Gelfarben (rot, blau, gelb)
150 g Puderzucker
3-5 EL Zitronensaft
Sprinkles
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, eine Gugelhupf-Form fetten und mit Mehl ausstreuen.
230 g weiche Butter, 180 g Zucker & 2 TL Vanilleextrakt mit dem Flachrührer der Küchenmaschine 5 Minuten auf höchster Stufe hellcremig aufschlagen. Die Maschine auf niedrige Stufe zurückschalten und langsam die 4 Eiweiß (L) dazu geben, bis alles gut vermischt ist. Das Eiweiß muss vorher nicht steif geschlagen werden, sondern wird flüssig zum Teig gegeben.
360 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen und abwechselnd mit 250 ml Buttermilch unter langsamem Rühren zum Teig geben. 5 kleine Schüsseln bereitstellen und mit je 2 gehäuften EL Teig füllen, den restlichen Teig beiseite stellen. Die Teige in den 5 Schüsseln einfärben: 1x gelb, 1x rot, 1x blau, 1x lila (rot & blau) und 1x grün (gelb & blau). Die Teige dann in 5 separate Spritzbeutel einfüllen und jeweils unten die Spitze abschneiden.
Die Hälfte des übrigen Teiges in die Gugelhupf-Form geben, glatt streichen und dann mit einem großen Löffel ringsherum eine Mulde in die Mitte des Teiges machen. Dort nun nacheinander die eingefärbten Teige hineingeben. Zuerst einen Kreis mit dem roten Teig, darauf mittig einen gelben Kreis, darauf einen grünen, dann einen blauen und zum Schluss einen lilafarbenen Kreis. (siehe Tipp). Mit dem restlichen Teig abdecken und im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen holen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss Puderzucker und Zitronensaft mischen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Über den Kuchen gießen und mit den Sprinkles garnieren.
Mein Tipp für dich: Das Originalrezept stammt vom Blog Buttermilk by Sam. Ich habe allerdings das Kokosöl weggelassen und statt 400 g nur 180 g Zucker verwendet. Beim Originalrezept findet ihr übrigens auch tolle Step-by-Step-Bilder zu Schritt 5 aus meinem Rezept.
