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Vegane Mini-Gugelhupfe mit Apfelmus

Vegane Mini-Gugelhupfe mit Apfelmus

Das hier ist mein einfaches Rezept für vegane Mini-Gugelhupfe mit Apfelmus. Sie sind schnell & einfach gemacht und kommen auch bei Kindern sehr gut an. Alles, was ihr dafür braucht sind zwei Mini-Gugelhupfformen aus Silikon* und ein paar Zutaten, die man eigentlich immer zuhause hat. Die Gugels sind die perfekten kleinen Mitbringsel und kommen ganz ohne tierische Zutaten aus. Das Apfelmus ersetzt im Rezept die Eier und macht die kleinen Leckerbissen auch noch besonders saftig.


Vegane Mini-Gugelhupfe

mit Apfelmus

Für: 30-40 Stück | Zubereitung: 15 Minuten | Backzeit: 10-15 Minuten

ZUTATEN:

  • 135 g Pflanzen-Margarine

  • 240 g Mehl

  • 130 g Zucker

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 1 Prise Salz

  • 1 TL Weinsteinbackpulver

  • 1 TL Natron

  • 250 g Apfelmus

ZUBEREITUNG:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen, eine Mini-Gugelhupfform* bereitstellen.

  2. In einem kleinen Topf 135 g Pflanzenmargarine schmelzen und beiseite stellen.

  3. In einer großen Schüssel 240 g Weizenmehl, 130 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 TL Weinsteinbackpulver & 1 TL Natron mischen. Dann die geschmolzene Margarine und 250 g Apfelmus unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

  4. Den Teig in die Mini-Gugelhupf-Förmchen gießen und 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Mini-Gugels variieren sehr oft in der Backzeit. Sie sollten nicht zu dunkel werden. Ein Stäbchentest empfiehlt sich ab Minute 10.


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