Schoko Dutch Baby mit Ricotta, Birnen und Blaubeeren
Schoko Dutch Baby mit Ricotta, Birnen und Blaubeeren
Heute für euch: Schoko Dutch Baby mit Ricotta, Birnen und Blaubeeren. Das perfekte Sonntags-Frühstück – mit frischen Früchten, leckerem Kakao, cremigem Ricotta und ohne Zucker {außer dem, der in den Zutaten von Natur aus schon drin ist}.
Ja, ihr habt richtig gelesen. Ein zuckerfreier Schoko Dutch Baby mit Ricotta, Birnen und Blaubeeren. In diesem Frühstückchen ist kein zugesetzter Zucker enthalten. Ok, den Puderzucker obendrauf ignorieren wir jetzt einfach mal *gg* {den kann man ja sehr gut weglassen}. Ansonsten sorgen nur die Früchte im Teig für die nötige Süße. Warum ohne Zucker? Nun, ich habe vor, meinen Zuckerkonsum stark einzuschränken. Zucker steckt nämlich in viel mehr Lebensmitteln, als man denkt, und unser Zuckerkonsum ist ins Unermessliche gestiegen. Besonders Kinder essen viel zu viel Zucker. Und da auch junge Menschen meinen Blog lesen, wird der Zucker weitestgehend von hier verbannt. Mit gutem Beispiel vorangehen – das ist jetzt die Devise.
Rezept für Schoko Dutch Baby mit Ricotta, Birnen und Blaubeeren
Vorbereitung:10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 1 Pfannkuchen
1 Birne
1 Handvoll Blaubeeren
40 g Butter
4 Eier (L)
160 ml Milch
60 g Ricotta
85 g Weizenmehl
1 EL Kakaopulver
Mark von 1 Vanilleschote {oder 2 TL Vanillearoma}
Puderzucker {nach Wunsch}
Heizt den Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze {oder 200 Grad Umluft} vor. Die Birne könnt ihr waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Blaubeeren einfach unter kaltem Wasser abbrausen.
Schmelzt die Butter in einem Topf und gebt die Hälfte davon in eine runde Backform. Ich nehme dazu immer eine Pie-Form*. Stellt die Form in den heißen Ofen und bereitet dann den Teig zu.
Gebt die restliche geschmolzene Butter, die Eier, die Milch, den Ricotta, das Mehl, das Kakaopulver und das Vanillemark in eine Rührschüssel und verrührt alles zu einem klumpenfreien Teig.
Holt vorsichtig die Backform aus dem Ofen {ACHTUNG: das heiße Fett kann spritzen}, gebt den Teig hinein, streut das Obst darüber und stellt die Form zurück in den Ofen.
Backt den Dutch Baby 25 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen und nehmt ihn dann heraus. Öffnet in den ersten 15 Minuten auf keinen Fall den Ofen, da der Pfannkuchen sonst zusammenfällt. Das tut er zwar nach dem Backen auch, jedoch nicht so extrem, wie wenn der Ofen während des Backens geöffnet wird.
Bestreut ihn entweder mit Puderzucker oder lasst ihn weg, wenn ihr vollständig auf Zucker verzichten möchtet.
Ob ihr es glaubt oder nicht, die Süße der reifen Birnen reicht absolut aus, den leckeren Frühstückspfannkuchen zu süßen. Ich versuche auch bei den meisten kommenden Rezepten die Zuckermenge entweder stark zu reduzieren oder vollständig zu ersetzen. Aber natürlich wird es auch noch ordentliche Kalorienbomben bei mir geben. Denn ab und zu darf man sich auch mal die volle Ladung Zucker gönnen. Wenn man das in geregelten Abständen macht und sich an der Kuchentheke mit nur einem Stück begnügt, anstatt den ganzen Teller vollzuschaufeln {oh, das wird hart für mich}, wenn man sich sonst auch gesund ernährt und ausreichend Sport treibt, ist dagegen nichts einzuwenden, oder?
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
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