Kürbiskernbrot mit Rote-Bete-Feta-Creme
Vor einiger Zeit habe ich euch auf Instagram gezeigt, wie mein Abendbrot aussieht. Und ob ihr's glaubt oder nicht, für die 3 Bilder gab's ordentlich positive Rückmeldung von euch. Da euch offensichtlich das Thema "Stulle"und die Aufstriche interessieren, habe ich mich spontan dazu entschieden, euch nun ab und zu Rezepte unter dem Motto "Abendstund hat Brot im Mund" zu zeigen und euer Abendbrot etwas aufzupimpen. Und heute geht's gleich los mit einem getoasteten Kürbiskernbrot mit Rote-Bete-Feta-Creme, Birnen und Basilikum. Ruckzuck fertig und mit einem Happs im Mund.
Das Kürbiskernbrot ist in dem Fall frisch vom Markt, ein Brot selbst gebacken habe ich nämlich tatsächlich noch nie. Gut, Brioche, Focaccia und Brötchen hab ich schon gebacken. Aber so ein richtig saftiges Körnerbrot ist tatsächlich noch Neuland für mich, wird aber demnächst ausprobiert. Aber das Brot vom Markt kam auch direkt aus dem Holzofen und schmeckt darum auch wie selbst gemacht. Und jetzt lasst's euch schmecken.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
Getoastetes Kürbiskernbrot mit Rote-Bete-Feta-Creme, Birnen und Basilikum / 3 Brotscheiben
Eine leckere Stulle aus frischem, geröstetem Kürbiskernbrot, cremigem Rote-Bete-Feta-Aufstrich, knackigen Birnen und Basilikum
3 Scheiben Kürbiskernbrot
60 g Rote Bete gegart
60 g Fetakäse
2 EL Ananassaft
Salz & Pfeffer
1 kleine Birne
1 Handvoll Basilikumblätter
Rote Beta & Feta in einen Mixer geben und kurz zerkleinern. Ananassaft dazu geben und alles schön cremig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Basilikum waschen, abtropfen lassen und 2/3 davon klein hacken.
Die Brotscheiben toasten, dann die Feta-Creme darauf verteilen und mit den Birnenscheiben belegen. Den gehackten Basilikum darüber streuen. Je nach Wunsch mit den übrigen, ganzen Basilikumblättern garnieren.
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