Tag Archives: Zimt

{Meine Woche mit Räder} – Wer im Glashaus sitzt, sollte nicht mit Zimt-Cupcakes mit Mascarpone-Caramel-Frosting werfen

cupcakes_collagen-3

Wie ich auf den Titel dieses Beitrages gekommen bin? Nun, wenn ihr die Bilder seht ist es wohl offensichtlich. Doch ich habe hier auch deshalb ein Sprichwort verwendet, da ich das auch im Leben 1.0 sehr gerne mache. Ich finde Sprichwörter herrlich. Besonders dann, wenn man sie noch etwas umwandeln und ihnen eine eigene Interpretation verleihen kann. Ich kontere z.B. sehr gern auf das Sprichwort “Der frühe Vogel fängt den Wurm” mit dem großartigen Zusatz “aber die zweite Maus bekommt den Käse”. Ich liebe es einfach mit der deutschen Sprache zu spielen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass das mit meinem Beruf zusammenhängt. Als Schauspieler ist die Sprache das Werkzeug, mit dem man sich ausdrückt. Und die deutsche Sprache ist wirklich schön und vielseitig. Man kann Sprichwörter auch so wunderbar kompliziert ausdrücken. “Wer im Glashaus sitzt, sollte nicht mit Steinen werfen” kann man z.B auch so sagen: “Populanten von Domizilen mit fragiler, transparenter Außenstruktur sollten sich von der Transformation von gegen Deformierung resistenter Materie distanzieren!” - Heute habe ich es allerdings nochmals anders abgewandelt und ein Verbot für “Das Werfen mit Cupcakes in Gläsernen Häusern” ausgesprochen.

cupcakes_collagen

Und das solltet ihr wirklich einhalten, denn erstens sehen die heutigen Cupcakes viel zu hübsch aus, um sie als Wurfgeschosse zu verwenden, zweitens schmecken sie dafür auch viel zu lecker und drittens würde es die wunderbaren Glashäuser von Räder verunstalten. Und diese drei gläsernen Schönheiten sind es wirklich wert gehegt und gepflegt zu werden, denn sie machen nicht nur als außergewöhnliche Vitrinen für kleine Kostbarkeiten eine ausgesprochen gute Figur, sondern lassen sich im Handumdrehen in äußerst schicke Tortenplatten verwandeln. Darin kommen kleine Kuchen, Kekse oder eben Cupcakes ganz besonders gut zur Geltung. Wäre ich ein Cupcake würde ich wohl sofort den Mietvertrag für eins der Glashäuser unterzeichnen und dort einziehen. Allerdings fürchte ich, dass mein Leben als Cupcake nicht besonders lang dauern würde. Ich müsste mit der ständigen Angst leben, irgendeiner ungebändigten Fressattacke zum Opfer zu fallen. Und ganz besonders dann, wenn ich einer der heutigen Cupcakes wäre, denn dann wäre ich wirklich unwiderstehlich.

cupcakes_collagen-2

Zimt-Cupcakes mit Mascarpone-Frosting & Caramel-Soße

Zutaten (für 12 Stück)

  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Salz
  • 2 Tl Zimt
  • 3 Eier (M)
  • 3 EL Milch
  • 200 g Mehl
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Puderzucker
  • Caramel-Creme (z.B. von Bon Maman)

Zubereitung:

Ein Muffinblech mit 12 Förmchen bestücken. Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen.

In einer weiteren Schüssel die Butter schön cremig schlagen. Dann Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Zimt unterrühren. Die Eier einzeln jeweils 30 Sekunden unterrühren. Das Mehl über den Teig sieben und 3 EL Milch dazugeben. Das Ganze so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen. 20 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten im Blech abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stellen und vollständig erkalten lassen.

Den Mascarpone vorsichtig aufschlagen und dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Nicht zu lange schlagen, nur so lange, bis eine schöne Konsistenz erreicht ist. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kreisförmig auf die Cupcakes aufspritzen. Mit Caramel-Creme und Zuckerperlen verzieren.

cupcakes_collagen-4

Findet ihr nicht auch, dass die kleinen Küchlein ganz wunderbar aussehen in ihren Häusern aus Glas? Ich frage mich allerdings immer noch, wie es irgendjemand geschafft hat, den armen Cupcake anzubeißen, obwohl ihn die gläserne Hütte doch genau davor schützen sollte. Irgendwie muss jemand herausgefunden haben, wie man unter die transparente Hülle gelangt {Wo ein Wille ist, da ist auch ein Weg} – am Ende war ich es sogar selbst?! Na wie soll ich denn da auch widerstehen – es war eben “Liebe auf den ersten Biss”. Und mit den Häuschen ist’s das Gleiche. Zum Glück müssen die aber keine Angst haben, dass ich sie aufesse. Ich fürchte das würde nicht besonders gut schmecken. Ich find sie wirklich richtig toll, die drei gläsernen Schätze. Und als kleine Liebeserklärung, die ich auch all den andren schönen Dingen von Räder machen kann, sage ich kurz und knapp: “Kommt die Liebe ins Auge, kommt sie auch ins Herz”.

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

PS: Die drei Glashäuser wurden mir von Räder zur Verfügung gestellt. Mein Herz haben sie im Sturm erobert. Vielen Dank dafür.

{2 in 1} – Banana Bread & Waffeln werden zu Banana Bread Waffeln – dazu gibt’s leckere Zimtsahne

Banana-Bread-Waffeln-mit-Zimtsahne

Ulm ist nicht nur für den höchsten Kirchturm der Welt – das Ulmer Münster – bekannt, sondern wird gemeiner Weise auch “Hauptstadt des Nebelreiches” genannt. Viele behaupten nämlich, es gäbe nirgends so viel Nebel wie in Ulm. Ich könnte jetzt mindestens 200 Gegenbeispiele bringen – na gut so viele nicht, aber doch einige. Viele mögen keinen Nebel. Wenn ich zum Beispiel mit dem Auto unterwegs bin kann ich das durchaus verstehen, dann nervt Nebel wirklich. ABER: Zu jeder anderen Zeit finde ich Nebel wunderschön. Wenn der Nebel alles mit kleinen Wasserperlen überzieht und sich dann die Sonne ihren Weg durch die Schwaden bahnt dann verwandeln sich z.B. Spinnweben in glitzernde Kunstwerke. Nebel lässt alles irgendwie geheimnisvoll und frisch wirken. Und ich liebe es wenn sich beim Morgenspaziergang der Nebel auf den Wimpern niederlässt und man sich mit jedem Blinzeln irgendwie erfrischen kann.

Banana-Bread-Waffeln-mit-Zimtsahne-5

Nebel gehört einfach zum Herbst dazu. So wie Schnee zum Winter und Sonne zum Sommer. Und wenn ihr ganz ehrlich seid, dann schmecken doch viele süße Dinge umso besser, je trüber und ungemütlicher es draußen ist. In eine leckere, warme, frisch gebackene Waffel zu beißen und ein Glas heiße Milch mit Honig dazu zu trinken, wenn es draußen stürmt und regnet, erwärmt das Herz doch viel mehr, als das Ganze bei 30 Grad zu tun, oder? Und darum hab ich auch sofort ein leckeres Waffelrezept für euch ausgepackt. Mit Bananen, Walnüssen und ganz viel oberzimtiger Sahne. Genau genommen ein Banana Bread in Waffelform. Ich hab es schon ganz oft in meinem neuen KitchenAid Waffeleisen gemacht und ich liebe es. Und ich muss es euch einfach verraten.

Banana-Bread-Waffeln-mit-Zimtsahne-2

Banana Bread Waffeln mit Zimtsahne (für 3 Waffeln belgischer Art)

  • 175 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 30 g gehackte Walnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Zimt (darf auch gern etwas mehr sein) + 1 EL Zimt
  • 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • 1/4 TL Salz
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 120 g Saure Sahne
  • 120 g zerdrückte Banane (1 große Banane reicht)
  • 1 Tl Vanilleextrakt
  • 2 Eier (L)
  • 200 ml Sahne

Mehl, Zucker, Walnüsse, Backpulver, Natron, 1/2 TL Zimt, Muskatnuss & Salz in einer Schüssel mischen. Öl, Saure Sahne, zerdrückte Banane, Vanilleextrakt & Eier in einer kleineren Schüssel vermischen. Die “nassen” Zutaten mit den trockenen mit Hilfe eines Spatels vermischen.

Ein Waffeleisen aufheizen. Das Eisen zu 2/3 mit Teig befüllen und die Waffeln 4-5 Minuten backen. Ich habe das Waffeleisen von KitchenAid verwendet und 3 schöne dicke Waffeln aus dem Teig herausbekommen. Die Sahne steif schlagen, dann 1 EL Zimt dazugeben und kurz verrühren.

Banana-Bread-Waffeln-mit-Zimtsahne-3

Jetzt müsst ihr die Waffeln nur noch verputzen. Ihr könnt sie teilen oder auch am Stück lassen und übereinander stapeln. Dann einfach zwischen jede Lage Waffel eine Schicht Zimtsahne geben und schon habt ihr ein hübsches Waffeltörtchen. Ich habe ja im Rezept geschrieben, dass ihr für den Teig auch gern etwas mehr Zimt nehmen dürft. Ich als *Zimtjunkie* hab 1 1/2 EL genommen, aber es soll ja auch Menschen geben, denen Zimt tatsächlich nicht schmeckt. Für mich wäre eine Welt ohne Zimt, wie eine Welt ohne Lachen, ohne Schokolade oder ohne Nebeltröpfchen auf den Wimpern.

Banana-Bread-Waffeln-mit-Zimtsahne-5

Ich persönlich mag Waffeln am liebsten, wenn sie außen schön knusprig und innen weich sind. Wenn ihr die Waffeln auch von außen weich haben möchtet, dann lasst ihr sie einfach ca. 1 Minute kürzer im Eisen. Mit einem normalen Waffeleisen bekommt ihr übrigens ungefähr doppelt so viele Waffeln heraus, die dann allerdings dünner sind. Wenn ihr die Waffeln nach dem Backen einzeln nebeneinander auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lasst, bleiben sie auch schön kross. Wenn ihr sie dagegen aufeinander legt werden sie weich und “lommelig” (schwäbisch: “lommelig”: schlapp, weich – eins meiner schwäbischen Lieblingswörter). Ich bin gespannt, wie sie euch schmecken. 

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

PS: Danke an Blume PR & KitchenAid für das tolle Waffeleisen. Ich liebe es!!!

“Heißkalter Montag” – Løvely Pomegranate Tea & ein kleines Løv Organic Gewinnspiel

Lovely Pomegranate Tea - Titelbild

“Heute kann es regnen, stürmen oder schnei’n, trotzdem füll’ ich mir jetzt einen Eistee ein….” Als ich mir vor ein paar Tagen ein paar der “Ice Tea Monday” Rezepte vom vergangenen Sommer anschaute, da schossen mir auf einmal jede Menge herbstliche und weihnachtliche Eistee-Rezepte durch den Kopf. So viele, dass ich unbedingt auch in der kalten Jahreszeit ein paar davon veröffentlichen möchte.

Lovely Pomegranate Tea - Aus Hot Monday wird Heißkalter Montag

Darum wir der “Hot Monday” kurzerhand umbenannt: Aus “Hot Monday” wird der “Heißkalte Montag”. Zusätzlich zu den Eisteerezepten habe ich nämlich noch ein paar andere Ideen für leckere kalte Getränke, die man ruhig in der warmen, gemütlichen Wohnung trinken kann, wenn es draußen regnet, stürmt oder schneit.

Lovely Pomegranate Tea - Give a little love

Also gibt es heute einen Eistee für euch, der geschmacklich herrlich zum Herbst passt. Und dazu habe ich einen neuen Tee von Løv Organic verwendet. Er trägt den klangvollen Namen Løvely Night. Ein wirklich leckerer Tee mit Honeybush, Rooibos, Zimt, Lakritze, Lindenblättern, Kamille, Zitronenkraut und natürlichem Birnenaroma. Als ich ihn das erste Mal trank, war ich wirklich begeistert. Er hat sich mirnichts dirnichts einfach einen Platz in meiner Liste der Lieblingstees gesichert. *gg*. Er schmeckt echt toll. Fast schon cremig, und das obwohl da weder Sahne noch sonst irgendwelche cremigen Dinge enthalten sind. Also perfekt für eine leckere Eisteekreation.

Lovely Pomegranate Tea - Bild vom Tea Jay

Løvely Pomegranate Tea

Zutaten:

  • 1 TL Løvely Night Tea
  • 1 halber Granatapfel
  • 4 cl Zimt-Sirup
  • 200 ml Cranberrysaft
  • 200 ml Wasser
  • Eiswürfel

 

Zubereitung:

  • 200 ml Wasser im Wasserkocher aufkochen. Zimtsirup und Kerne eines halben Granatapfels in den TEA-JAY® füllen, zu 2/3 mit Eiswürfeln füllen, dann den Cranberrysaft dazugeben. Den Teeaufsatz aufschrauben, 1 TL Løvely Night Tee einfüllen, das kochende Wasser dazugeben, 3-4 Minuten ziehen lassen, den Tee-Aufsatz drehen und schon vermischt sich alles. Kurz schütteln und genießen.

 

Lovely Pomegranate Tea - Lovely Night Tea

Der Eistee schmeckt dank des leckeren Tees und dem Zimt-Sirup sehr herbstlich und ist wirklich leicht zuzubereiten. Und so kommt auch euer TEA-JAY® wieder mal zum Einsatz, denn viele von euch habe ihn sich zugelegt und er soll ja nicht im Schrank vertauben. *gg*. Und weil es letzte Woche kein Rezept für euch gab, habe ich eine kleines Give Away für euch.

Lovely Pomegranate Tea - Give Away

Ihr könnt eine Box mit 12 x 2 Teebeuteln der besten Tees von Løv Organic gewinnen. Und was müsst ihr dafür tun? [Nachtrag] Das Gewinnspiel ist vorbei. Gewonnen hat folgende Steffi:

“Dein Heißkalter Montag ist eine super Idee! Hab meinen Tea-Jay schon schweren Herzens für den Winter eingepackt, dass ihm auch nichts passiert. Aber jetzt kann ich ihn ja wieder auspacken! * Freu*
Über das Tee-Set würde ich mich riesig freuen. Meine Freundin und ich veranstalten immer regelrechte Tee-Zeremonien. Und wir freuen uns immer wenn eine von uns beiden mal wieder einen neuen Tee im Gepäck hat!
Liebe Grüße, Steffi”

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

PS: Vielen Dank an Løv Organic für den leckeren Tee.