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Marmor-Gugelhupf ohne Marmor, dafür aber mit Cashew-Kernen und Chai-Glasur – der perfekte Sonntagskuchen

Schokoladen-Gugelhupf mit Cashew-Kernen und Chai-Glasur

Es ist mal wieder Zeit für einen Gugelhupf. Mein letztes Gugelhupfrezept habe ich nämlich tatsächlich am 12. Januar veröffentlicht. Und darum wird es schleunigst Zeit, dass ich euch mal wieder einen vor die Nase stelle *gg*. Und natürlich sollte es mal wieder ein Gugelhupf sein, den man nicht alltäglich auf dem Tisch stehen hat. Also habe ich mich für einen Marmorkuchen entschieden. Ihr denkt jetzt sicherlich: “Moment, was soll denn an einem Marmorkuchen außergewöhnlich sein?” - Das kann ich euch sagen. Es ist nämlich ein Marmorkuchen ohne Marmor, bzw. nur mit einem Teil des Marmormusters.

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Als Kind hab ich immer wenn ich ein Stück Marmor-Gugelhupf bekommen habe, zuerst den weißen Teig und dann den dunklen gegessen. Ich hab mir das Beste bis zum Schluss aufgehoben. Ja ich gehöre zur “Ich-mag-den-dunklen-Teil-vom-Marmorkuchen-viel-lieber-Fraktion” - und darum hab ich mir gedacht, den weißen Marmorteil einfach weg zu lassen und den Kuchen komplett schokoladig zu machen. Also ein Marmor-Kuchen ohne Marmor. Dafür hab ich aber leckere gehackte Schokolade und Cashew-Kerne mit reingemacht und den Kuchen mit einer oberleckeren Chai-Glasur überzogen.

Marmorkuchen ohne Marmor, aber mit Cashews und Chai-Glasur

  • 350 g Mehl
  • 45 g Kakao
  • 5 Eier
  • 250 g weiche Butter
  • 5 gestr. TL Backpulver
  • 3 TL Vanillezucker
  • 150 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Zucker
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 100 g Cashew-Kerne

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben. Die Kuvertüre und die Nüsse hacken.

Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver mischen. Butter und die feuchten Zutaten dazugeben und alles zu einem cremigen Teig verrühren. Dann die Schokolade und die Cashew-Kerne unterheben und alles in die Form füllen.

Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Dann herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und mit der Chai-Glasur überziehen. Dazu einfach Puderzucker mit kaltem Chai-Tee vermischen und über den Kuchen gießen. Dann noch nach Wunsch mit fein gehackter Schokolade verzieren.

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Ich mach mir eigentlich mehrmals in der Woche Chai-Tee. Und zwar geb ich dafür 2-3 EL offenen Chai in einen Topf mit kochendem Wasser und lass das Ganze mind. 1 Stunde köcheln. Die Hälfte des Tees lass ich meistens abkühlen und trinke ihn mit Eiswürfeln als Eistee oder verwende ihn eben für eine Chai-Glasur. Ihr könnt aber auch einfach 2 Beutel Chaitee in einer Tasse aufbrühen. Dann wird es auch ein richtig intensiver Chai, der wunderbar sein Aroma an den Puderzucker weitergibt.

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Der Kuchen schmeckt wirklich oberschokoladig und ist auch richtig schön saftig. Vielleicht hab ich auch deshalb als Kind lieber den dunklen Teil des Marmorkuchens gegessen, da der immer viel saftiger war als der weiße Teil. Wie schaut’s bei euch aus? Auf welcher Seite steht ihr? Auf der hellen oder der dunklen Seite des Kuchens? Verratet es mir doch einfach in einem Kommentar. Und ich bin mir sicher, dieser Gugelhupf zieht euch auf die dunkle Seite der Macht …… äh des Gugelhupfs.

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

 

“Ice Tea Monday” – Der “Chocolate Mint Tea” – das wohl ungewöhnlichste After Dinner Mint & eine Reise in die Vergangenheit

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Versetzt euch in der Zeit zurück und stellt euch folgende Situation vor: Ihr seid geladen zu Feierlichkeiten auf dem Landsitz einer englischen Gräfin mit dem lieblich klingenden Namen Lady Vera Cattlesborough. Der Kutscher setzt euch nach langen Stunden aufregender Fahrt durch die Wälder von Sherwood Forrest wohlbehalten am Tor ab und ihr werdet aufs herzlichste begrüßt. Lady Vera Cattlesborough flaniert mit euch und den anderen Gästen über einen feinen Kieselweg durch den prächtigen Hofgarten, vorbei an duftenden englischen Rosen und säuberlich geschnittenen Buchs-Hecken. Nach einem kleinen Versteckspiel im Irrgarten erreicht ihr einen goldenen Pavillon, in dem ein üppiges Festmahl bereit steht. Nachdem alle 12 köstlichen Gänge verspeist wurden, erwartet ihr, dass Lady Vera euch – wie es die englische Tradition verlangt – ein After Dinner Mint reicht. Doch es geschieht etwas, womit ihr nie gerechnet hattet.

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Lady Vera kommt mit einem unbekannt anmutenden Glasgefäß auf euch zu, dass eine metallisch glänzende Krone trägt. In der Karaffe seht ihr Würfel aus Eis und eine Flüssigkeit, die zugleich grün und braun schimmert. Lady Vera stellt dies unbekannte Ding auf einen Tisch, dreht den schwarzen Hebel auf der Oberseite dieses faszinierenden Gefäßes und wie von Zauberhand ergießt sich ein Tee von intensiver Pfefferminze und bahnt sich seinen Weg durch das Eis. Lady Vera gießt jedem Gast etwas davon ins Glas und als euer Gaumen von diesem Getränk benetzt wird, stellt ihr fest, dass es wohl das ungewöhnlichste After Dinner Mint ist, das ihr je gekostet habt. Ein kühles Nass, dass eure Lippen mit einem prickelnden Schokoladen-Minz-Aroma zurücklässt. Der Abschied von Lady Vera Cattlesborough fällt euch nach diesem Erlebnis sichtlich schwer, doch jedem Anfang wohnt nunmal ein Ende inne. Auf der Kutschfahrt zurück zu eurer Burg an den Klippen der schottischen Küste bemerkt ihr, dass euch Lady Vera zum Abschied ein Stück Papier in die Manteltasche gesteckt hat. Ihr brecht das Siegel auf und euch offenbart sich das Rezept für dieses köstliche Getränk:

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Chocolate Mint Tea – Das etwas andere After Dinner Mint

  • 4 cl Schokoladensirup (Monin)
  • 4 cl Minzsirup (Monin)
  • 2 Minzzweige
  • 200 ml Eiswasser
  • Eiswürfel
  • 2 TL Pfefferminztee
  • 200 ml kochendes Wasser

Füllt die Glaskaraffe TEA-JAY®(ein gar wundersames Gefäß aus der Zukunft) mit dem Schokoladen- und Minzsirup und gebt gerade so viel Würfel aus Eis dazu, dass die Karaffe zur Hälfte gefüllt ist. Gießt nun 200 ml eiskaltes Wasser hinein, gebt zwei Äste der Minze dazu und verschließt das Gefäß. Öffnet den Tee-Filter (das schwarze Sieb in der silbrig glänzenden Krone) und gebt den Tee hinein, übergießt ihn mit kochendem Wasser, verschließt den Deckel und wartet alsdann 3 Minuten. Dreht nun den Filter gegen den Uhrzeigersinn und der heiße Tee ergießt sich über die Eiswürfel. Schwenkt das Ganze mehrmals und euer flüssiges After Dinner Mint ist bereit. Herzlichst, ihre Lady Vera Cattlesborough.

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Zeitsprung – Zurück im Jahre 2014 kann ich euch nur sagen: Probiert diesen Eistee aus. Wer auf Minz-Blättchen in Zartbitterschokolade steht, wird sich in diesen Eistee verlieben. Ihr könnt ihn tatsächlich als After Dinner Mint servieren, denn er schmeckt nicht nur äußerst lecker sondern erfüllt genau die Aufgaben des klassischen After Dinner Mints. Ich bin mir sicher, dass der Chocolate Mint Tea auch hervorragend zu einem leckeren Dessert passt oder sogar als Dessert selbst eine gute Figur abgibt. Verabschieden möchte ich mich mit einem Spruch, den ich von meiner lieben Freundin Lady Vera Cattlesborough aus der Vergangenheit gelernt habe:

Möge der Besen des Schnees mit euch sein,

Euer Backbube *gg*

 

“Just a little advertising” ODER was MONBANA Milchshake-Pulver mit einem No Bake Cheesecake zu tun hat

Ich verrate euch ein Geheimnis, das eigentlich schon kein Geheimnis mehr ist: ich stehe total auf heiße Schokolade. Die gehört bei mir zum täglichen Frühstücksritual einfach dazu. Denn wie sagt man so schön: “Eine heiße Schoki am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen”. Und eine meiner liebsten Schokoladen ist die Orangen-Schokolade der französischen Firma MONBANA. Die hab ich bestimmt schon seit 2 Jahren immer auf Vorrat in meiner Küche stehn. Darum habe ich mich sehr gefreut als Annekathrin von Market Grounds mich gefragt hat, ob ich nicht ein paar Produkte von MONBANA auf meinem Blog vorstellen möchte. Da ich von der Qualität schon vorher überzeugt war und finde, dass die Produkte sehr gut zu meinem Blog passen hab ich natürlich “ja” gesagt. Und darum stelle ich euch heute gleich zwei Produkte vor. Die Milchshake Pulver Vanilla und Chocolate.

Aber ich wäre nicht ich, wenn ich euch dieses Pulver einfach nur in seiner eigentlichen Funktion vorstellen würde. Natürlich könnt ihr damit super leckere Milchshakes zubereiten und sie euch auf der Terrasse oder dem Balkon schmecken lassen, aber ihr dürft das Pulver auch zweckentfremden. Denn ich habe beide Pulver in einen Cheesecake mit eingebaut. Und das kam dabei heraus:

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Chocolat-Vanilla-Milchshake-No-Bake-Cheesecake

Zutaten (Boden):

 

Zubereitung:

  • Die Kekse in einem Mixer ganz fein häckseln, dann Butter, Zucker, Salz und MONBANA Milchshake-Pulver Chocolate dazugeben.
  • Alles noch mal zusammen mixen und in eine Springform schütten. Mit der Rückseite eines Esslöffels als Boden und Rand andrücken. Der Rand sollte so hoch sein wie der Rand der Springform. Dann in den Kühlschrank stellen und mit der Creme weitermachen.

 

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Zutaten (Creme):

  • 450 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
  • 85 g Puderzucker
  • 240 g Griechischer Joghurt
  • 4 EL MONBANA Milchshake-Pulver Vanilla
  • 1 Prise Salz
  • 230 g Sahne
  • 1 Beutel Gelatine Fix

 

Zubereitung:

  • Den Frischkäse in der Küchenmaschine 3 Minuten fluffig aufschlagen. Dann Puderzucker, Joghurt, MONBANA Milchshake-Pulver Vanilla und Salz dazugeben und so lange schlagen bis alles schön cremig ist.
  • Das Gelatinepulver unterrühren, die Sahne steif schlagen und mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben.
  • Auf den Keks-Boden gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

 

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Das Milchshake-Pulver von MONBANA gibt diesem No Bake Cheesecake einen wirklich einzigartigen Geschmack. Ihr habt dann quasi einen Milchshake zum Essen vor euch stehen. Das Vanillearoma verfeinert die Creme ungemein und das Schokoladenpulver gibt dem Boden eine richtig schokoladige Note. Probiert es aus und ihr werdet begeistert sein.

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Wenn ihr aber lieber doch einen Milchschake zum Trinken wollt, dann ist das auch kein Problem. Dafür müsst ihr einfach nur 150 ml Milch, 2 Löffel des Pulvers und 150 g Eiswürfel in einem Mixer 20 Sekunden mixen und schon könnt ihr einen kühlen Milchshake genießen. Vielleicht streut ihr noch ein paar zerkrümelte Kekse oben drauf oder toppt das ganze noch mit Sahne. Wie es euch am besten schmeckt. Das Pulver jedenfalls schmeckt wirklich sehr gut und zaubert einen wirklich cremigen Genuss ins Glas. Probiert es doch mal aus. Vielleicht habt ihr ja auch noch ein paar Ideen, wie man das Pulver noch verwenden könnte!?

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

- Dieser Beitrag wurde unterstützt von Market Grounds und MONBANA. Die Meinung in diesem Artikel ist aber meine eigene. -