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Ein Jahr geht zu Ende – Say-Goodbye-to-2012-(Caipi)-Cupcakes

Was für ein Jahr! Viele Dinge sind passiert, die mein Leben bereichert haben. Und eines dieser Dinge, war die Idee, einen Blog zu starten. Und es war defintiv keine falsche Entscheidung. Der Blog bekam nach kurzer Zeit schon immer mehr Leser, und aus einem kleinen Nebenhobby ist mittlerweile schon fast meine Hauptbeschäftigung geworden. Viele Menschen haben mich auf meinem bisherigen Bloggerweg mit hilfreichen Tipps, technischem Support und tollen Kooperationen begleitet. Und bei all diesen Menschen möchte ich mich heute bedanken. Ohne eure Hilfe wäre es nicht so entspannt gewesen. Und dank euch werde ich dieses Jahr auch nicht so schnell vergessen. Doch nun klopft 2013 an die Tür. Zeit einen kleinen Rückblick zu starten.

Say-Goodbye-to-2012-Caipi-Cupcakes - Die Uhr tickt

Auf die Idee, den Blog zu starten kam ich durch einen anderen Blog. Zucker, Zimt und Liebe von der bezaubernden Jeanny. Ihre Bilder, ihre Rezepte und ihre einzigartige Art zu schreiben haben mich dazu inspiriert über meine Leidenschaft, das Backen, zu schreiben. Und so startete ich am 23.März 2012 mit dem ersten Beitrag. Das erste bebilderte Rezept folgte am 31.März 2012 – die Cool Mint Oreo Cupcakes. Damals schoss ich die Bilder für meine Beiträge noch mit dem Handy und das liebe Instagram diente als Bildbearbeitungsprogramm. Zum Glück hat sich inzwischen mein Know How deutlich verbessert und das Handy wurde durch die Spiegelreflexkamera ersetzt.

Say-Goodbye-to-2012-Caipi-Cupcakes - Cupcakes

Dann passierte viel, das ich nicht erwartet hatte. Ein kurzer Ausschnitt meines Beitrags über ein Rezept aus der Sweet Paul erschien in der darauffolgenden Ausgabe, einige Shops boten mir Kooperationen an, ich durfte Gastbeiträge verfassen, es gab Verlosungen und ich durfte mit meinen Rezepten Teil in einigen Adventskalendern sein. Ich habe an unglaublich tollen Aktionen teilgenommen, allen voran “Post aus meiner Küche”, worüber ich viele neue Kontakte knüpfen konnte. Und dann war da noch die BLOGST Konferenz in Hamburg, auf der ich viele tolle Bloggerinnen kennen lernen durfte. Was am Anfang nur nebenher lief nimmt inzwischen so viel Zeit in Anspruch, dass ich ernsthaft überlege, das Bloggen zu meinem Hauptberuf zu machen. Ich hab so viele Ideen in mir, die alle heraussprudeln wollen und das wird, wie ich jetzt schon weiß, als “Nebenjob” nicht mehr machbar sein. Also geht es frohen Mutes auf ins Jahr 2013. Ich freu mich schon darauf, das nächste Jahr mit euch zu gestalten, neue Leute kennenzulernen und ich kann es kaum erwarten, bei vielen Bloggerterffen mit dabei zu sein.

Zum Abschluss des Jahres hab ich euch auch noch etwas gebacken. Um euch auch den letzten Tag noch zu versüßen. Heute Abend feier ich mit meinen Freunden ein kleines Schlemmerfest. Wir backen heute den ganzen Tag viele herrliche Dinge. Und für euch gibts Say-Goodbye-To-2012-Caipi-Cupcakes. Das braucht ihr dazu:

Say-Goodbye-to-2012-Caipi-Cupcakes - Titelbild

Say-Goodbye-To-2012-Caipi-Cupcakes

Zutaten:

  • 1 Bio-Limette (ungewachst, unbehandelt)
  • 2 Eiweiß (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 180 g brauner Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • 180 g zimmerwarme Butter
  • 3 EL Sonnenblumenöl (oder ein anderes neutrales Öl)
  • 180 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 4 EL brauner Rum

 

Für das Frosting:

  • 2 frische Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • Schale einer Bio-Limette
  • 1/4 TL Weinstein-Backpulver

 

Say-Goodbye-to-2012-Caipi-Cupcakes - 3 Cupcakes

Zubereitung (Teig):

Schritt 1: Backofen vorheizen (180 Grad Ober-/Unterhitze). Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Schritt 2: Limette heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abraspeln. Das Eiweiß (mit Salz) steif schlagen. Den Eischnee weitere 3 Minuten schlagen und dabei ca. 2/3 des braunen Zuckers einrieseln lassen.

Schritt 3: In einer anderen Schüssel Ei, Eigelb & Butter, Speiseöl, Limettenschale und restlichen braunen Zucker schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke & Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Rum auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Eischnee in 2 Portionen vorsichtig unterrühren.

Schritt 4: Teig auf die Förmchen verteilen und auf dem Rost ca. 30 Minuten backen. Anschließend das Blech auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach ca. 5 Minuten die Cupcakes aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung (Frosting):

Schritt 1: Eiweiß, Zucker & Weinsteinbackpulver über dem kochenden Wasserbad etwa 3-4 MInuten aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen und so lange weiterschlagen, bis sich weiße Spitzen bilden. Das dauert ca. 7 Minuten. Danach die Limettenschale unterheben. Dann in einen Spritzbeutel geben und auf den Cupcakes verteilen.

Say-Goodbye-to-2012-Caipi-Cupcakes - von oben

Die Cupcakes werden das Highlight auf der Silvesterparty und ich freue mich schon, die kleinen grünen Dinger meinen Gästen zu servieren. Genießt auch eure Silvesterpartys und schlagt euch die Bäuche voll. Es ist das letzte Mal, dass ihr dieses Jahr die Chance dazu habt. Vergesst die Pfunde und die Kalorien, HALLO! Wir haben den Weltuntergang überlebt, dann überleben wir auch das. *hihi*

Say-Goodbye-to-2012-Caipi-Cupcakes - 3 Stück

Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr, auf dass all eure Vorsätze in Erfüllung gehen mögen.

May the whisk be with you,

Euer Backbube