Ja ist denn heut schon Weihnachten – Nöö, aber für nen Glühweinkuchen-Winterwald ist es nie zu früh

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Es dauert nicht mehr lange – genau genommen 9 Tage – dann eröffnet wieder der Ulmer Weihnachtsmarkt. Ich freue mich das ganze schon Jahr darauf. Denn in Ulm fängt es meist genau an diesem Tag auch zu schneien an. Und das bedeutet wiederum, dass endlich meine liebste Jahreszeit beginnt (und hoffentlich sehr lange dauert). Ich freue mich schon jetzt darauf, mich nach einem ausgiebigen Marktbesuch wieder in der gemütlichen Märchenjurte aufzuwärmen. Dabei handelt es sich um eine original mongolische Jurte, die das Theater an der Donau, bei dem ich im Engagement bin, jedes Jahr dort aufstellt und in der täglich Märchen für Kinder und einmal wöchentlich auch für Erwachsene erzählt werden. Wer sich aufwärmen möchte, ein Buch am Holzofen lesen will oder einer spannenden Geschichte lauschen mag, der sollte dort auf jeden Fall mal vorbeischauen. Ich liebe diesen ganz besonderen Ort.

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Am schönsten wirkt der Weihnachstmarkt natürlich bei eisigen Temperaturen und dichtem Schneefall. Dann schmecken Glühwein und Bratäpfel umso besser. Sobald der Weihnachtsmarkt eröffnet hat, werde ich euch gern von meinen liebsten Ständen berichten und euch sozusagen einen kleine Tour über den Markt vorschlagen. Auf jeden Fall solltet ihr aber durch den Märchenwald laufen, der sich rechts vom Ulmer Münster befindet und der besonders bei Schneefall einfach zauberhaft ist. Und wenn ihr nicht so lange warten könnt, dann müsst ihr euch eben einen eigenen Wald mit Glühweinduft backen. Und zwar mit diesem Rezept:

Glühweinkuchen

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Schale von 1 Bio-Orange
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. gemahlene Nelken
  • 4 Eier (M)
  • 250 g Mehl
  • 2 EL Kakao
  • 3 TL Backpulver
  • 125 ml kalter Glühwein
  • 50 g Zartbitterkuvertüre
  • Puderzucker

Eine Gugelhupfform (z.b. diese von Nordic Ware) fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Zartbitterkuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.

Die Butter schaumig schlagen, dann Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Salz und Nelken unterrühren. Jedes Ei etwa 30 Sekunden unterschlagen, so wird der Kuchen schön fluffig. Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel mischen und abwechselnd mit dem Glühwein unter den Teig rühren. Die geschmolzene Kuvertüre unterheben und den Teig in die vorbereitete Form gießen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ungefähr 50 – 60 Minuten backen. Da jeder Ofen anders heizt, nach 50 Minuten mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben ist er fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

 

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Dieser Kuchen ist tatsächlich der erste Winterwald in den man nach Herzenslust hineinbeissen kann ohne dass man danach Holzspäne aus den Zahnzwischenräumen ziehen muss. Ein Wald gefüllt mit leckerem Glühweingeschmack – der übrigens umso intensiver wird, je stärker der Glühwein ist, den ihr verwendet. Sollte es also in diesem Jahr wider Erwarten nicht schneien, dann bleibt mir wohl nichts anderes übrig, als diesen Kuchen 1000 mal zu backen und mir damit meinen eigenen Winterwald zu bauen. Aber irgendwas sagt mir, dass dieser Winter mal wieder ein richtig langer, kalter und verschneiter wird. Da freu ich mich schon drauf. Und ihr dürft euch auf die kommende Woche freuen. Die wird voll gepackt sein mit tollen Backideen für Weihnachten, die ganz besonders präsentiert werden. Mehr wird aber noch nicht verraten.

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

{Es weihnachtet sehr} – leckeres Mini-Gugel-Spritzgebäck mit Glühweinguss und Zuckerstangenbröseln + eine kleine Vorschau auf die neue “mit liebe” von edeka

Spritzgebäck-Gugels mit Glühweinglasur & Zuckerstangenbröseln - aus der neuen Edeka "Mit Liebe" Sonderausgabe - Magazin & Gugels

Neulich bei Weihnachtsmanns: (Frau Weihnachtsmann zu ihrem Gatten:) “Wo kommst du her? Ich warte hier schon seit Stunden mit dem Essen auf dich!” (Daraufhin er:) “Von drauß vom Walde komm ich her, ich muss dir sagen, da weihnachtet es überhaupt noch nicht….. doch aus einem kleinen Hause in Neu-Ulm strömte mir ein gar weihnachtlicher Duft entgegen und ich musste dort einfach vorbeihuschen und mir anschaun, woher der Hauch entfleuchte, der mein Näschen umspielte. Hätte mich mein Rentier nicht am Mantel festgehalten, wär ich wohl in die Backstube geplatzt und hätte alles aufgefuttert”. (Die Gattin:) “Jajaja, du und deine Ausreden. Du warst doch nur wieder mit den Wichteln Eisball spielen. Jetzt setz dich hin und iss.” (Der Weihnachtsmann setzte sich an den Tisch und seine Frau servierte ihm das Mahl. Dann schlich sie sich davon, borgte sich mal kurz den Schlitten aus und düste mir nichts dir nichts nach Neu-Ulm. Und schon von weitem empfing sie der Duft von frisch gebackenen Keksen. Zum Glück konnte auch sie sich beherrschen und flog zurück zu ihrem Mann, sonst hätte ich sie am Ende noch gesehn)…

Spritzgebäck-Gugels mit Glühweinglasur & Zuckerstangenbröseln - aus der neuen Edeka "Mit Liebe" Sonderausgabe - Gugels & aufgeschlagenes Magazin

Denn der Duft des leckeren Weihnachtsgebäcks kam wohl aus meiner Wohnung. Dass ich Anfang November bereits Plätzchen backe hat einen ganz bestimmten Grund. Denn in wenigen Tagen erscheint die herrlich bunte Weihnachtsausgabe des kostenlosen Genussmagazins “Mit Liebe” von EDEKA. Stolze 132 Seiten fasst das gute Stück – vollgepackt mit leckeren Rezepten rund um Weihnachten und Silvester. Neben tollen Tipps für das perfekte Weihnachtsmenü und das richtige Zubereiten der Weihnachtsgans, unverschämt gut aussehenden Tortenträumen meiner Lieblings-Torten-Zauberin *Schmacht*, coolen Winterdrinks und tollen Last-Minute Deko- und Geschenkideen gibt’s natürlich auch leckere Rezepte für Weihnachtsplätzchen. Und eins davon hab ich für euch ausprobiert und kurzerhand in Gugelhupfform gebracht. Doch erst mal gibt’s ein paar exklusive Einblicke in die neue Ausgabe:

Seite 6 & 7 aus der neuen Edeka "Mit Liebe" Sonderausgabe Seite 14 & 15 aus der neuen Edeka "Mit Liebe" Sonderausgabe Seite 30 & 31 aus der neuen Edeka "Mit Liebe" Sonderausgabe Seite 88 & 89 aus der neuen Edeka "Mit Liebe" Sonderausgabe Seite 106 & 107 aus der neuen Edeka "Mit Liebe" Sonderausgabe

Mini-Gugel-Spritzgebäck mit Glühweinguss und Zuckerstangenbröseln

Zutaten: (für ca. 50 Stück)

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • Salz
  • 2 Eier (M)
  • 2 EL Milch
  • 500 g Mehl
  • 2 gestr. Tl Backpulver
  • 150 g Puderzucker
  • 3 EL Glühwein
  • 4 Zuckerstangen

Zuerst schlagt ihr die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, dem Vanillin-Zucker und einer kleinen Prise Salz in einer Schüssel schön cremig. Gebt dann die Eier (die am besten Zimmertemperatur haben sollten) und die Milch dazu und rührt nochmals kräftig.

Mischt das Mehl mit dem Backpulver und siebt es in die Schüssel zu den anderen Zutaten. Verrührt alles gut und schnappt euch dann zwei Silikon-Mini-Gugel-Formen. Füllt den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle, schneidet ihn vorne auf und füllt nun die Vertiefungen der Backform mit dem Teig. Streicht dann die Oberfläche schön mit den Fingern glatt und backt dann das Ganze für 18-20 Minuten bei 150 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen. Wenn die Oberfläche goldbraun wird, sind die Spritzgebäck-Gugelhüpfe fertig.

Lasst sie in der Form ca. 10 Minuten abkühlen, nehmt sie vorsichtig heraus und lasst sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Verrührt den Puderzucker mit dem Glühwein und dippt die Gugels mit der Oberseite in die Glasur. Dann dürft ihr die Zuckerstangen in einen Mixer zerkleinern – jedoch nicht zu lange, da daraus sonst ein klebriges Pulver wird. Drückt die Gugels in die zerbröselten Zuckerstangen wenn der Zuckerguss fast trocken ist. Lasst sie über Nacht mit einem Backpapier abgedeckt trocknen und am nächsten Tag ab damit in eine Keksdose.

Spritzgebäck-Gugels mit Glühweinglasur & Zuckerstangenbröseln - aus der neuen Edeka "Mit Liebe" Sonderausgabe - Gugels & Magazin

Wenn ihr die kleinen Dinger backt, dann solltet ihr vorher alle Fenster verriegeln, die Türen abschließen und den Kamin verstopfen – denn sonst könnte der Duft den Weihnachtsmann wohl noch von seinen Einkäufen ablenken und dann werden die Wichtel niemals mit dem ganzen Spielzeug fertig, und dann werden überall auf der Welt die Kinder weinen – und daran wollt ihr ja wohl nicht schuld sein, oder? Ein entscheidender Vorteil der Absperrmaßnahmen ist übrigens der, dass ihr die kleinen Gugels mit ihrem rosé-farbenen Zuckergussmantel und den knusprigen Zuckerstangen-Bröseln ganz allein auffuttern könnt. Und das werdet ihr. Und das ist keine Vermutung sondern ein Versprechen!

Solltet ihr keine Mini-Gugelhupfformen zuhause haben, dann könnt ihr den Teig auch einfach in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und nach Herzenslust und -laune den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die neue “Mit Liebe” macht wirklich Freude auf Weihnachten und die Rezepte sind wirklich schnell und einfach zubereitet. Das Heft erscheint Mitte November, ist wie immer gratis und wenn ihr es in eurer EDEKA-Filiale nicht findet, dann sprecht gern einen der netten Mitarbeiter an, damit sie das für euch besorgen. Zwei weitere leckere Rezepte aus dem Heft findet ihr übrigens auch auf den Blogs What Ina Loves und Butiksofie. Schaut mal vorbei. Und jetzt heizt die Öfen vor und backt drauf los – es ist nie zu früh für Plätzchen!

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

PS: Vielen Dank an das EDEKA “Mit Liebe”-Team für die Unterstützung des Beitrags. Danke, dass ich schon vorab einen Blick ins neue Heft werfen durfte und ich mich dank euch nun kräftig mit neuen Lieblingsplätzchen eindecken kann. 

 

Besänftigt euer inneres Milchreismonster und gewinnt drei leckere Milchreis-Soßen von “Stars and Rice”

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Leute, ich muss euch was sagen. Es gibt ja auf dieser Welt schon wirklich viele unglaublich leckere Dinge, die einfach so verboten gut sind, dass man sie am liebsten Eimerweise in sich hineinschütten möchte. Ich fang jetzt lieber nicht damit an, aufzuzählen mit welchen Leckereien ich das am liebsten machen würde . . . . Baiserhauben, Karamell {und zwar in allen Formen die es gibt}, Erdbeeren in Schokolade, Nutella auf ganz dick Butter….. STOP! Das würde zu weit gehen. Ich beherrsche mich. Ich schaff es! – Ok, ich muss zugeben, die Zeiten in denen ich 3 Milka-Schokoladen-Tafeln mit TUC-Keksen {noch so ne fiese Schweinerei} innerhalb von 10 Minuten vernichtet habe, sind zum Glück vorbei. Ich habe mich in letzter Zeit “naschtechnisch” echt unter Kontrolle.

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ABER: Leider habe ich vor 2 Tagen ein kleines Probierpaket von “Stars and Rice” aus Berlin bekommen. Mit 6 unverschämt leckeren Soßen für Milchreis. Ausgerechnet für Milchreis. Das ist doch noch so ne Sache, nach der ich süchtig bin. Und jetzt gibt’s dafür auch noch oberleckere Toppings {“LASS MICH RAUS” – brüllt da mein Milchreismonster in mir drin}. Da ich meinem inneren Verlangen nach dem milchig-cremigen Genuss nicht widerstehen konnte hab ich sofort ne Ladung Milchreis gekocht und die 6 Soßen alle(!) probiert. Meine 3 Lieblingssorten waren fast schneller leer, als ich Fotos davon machen konnte. Zum Glück habe ich doch etwas Macht über mein inneres Milchreismonster und konnte es mit dem Versprechen, es dürfe alle drei Soßen komplett leer machen, besänftigen. {Puh, Glück gehabt}. Meine drei Lieblinge sind, wie ihr auf den Bildern unschwer erkennen könnt, die Soßen Nummer 4, 10 & 12. Chai-Tea {Mein Favorit}Salted Caramel & Limette-Aprikose-Sternanis. Alle drei sind von Hand zubereitet und ohne Konservierungsstoffe, Nummer 4 & 12 sind dazu noch ohne künstliche Zusätze und vegan.

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Insgesamt gibt es zur Zeit 6 süße Toppings für Milchreis, deren Rezepturen alle von “Stars and Rice” zusammen mit nationalen und internationalen Sterneköchen kreiert wurden und in einer kleinen Manufaktur von Hand zubereitet und abgefüllt werden. Neben den dreien, die ich euch heute hier vorstelle gibt es noch die Varianten “Kirsche-Muskat“, “Apfel-Zitronengras” und “Erdbeere-Basilikum“. Auch die drei sind durch die Bank echt lecker und passen bestimmt auch hervorragend zu Käse. Schaut doch mal auf der Homepage von “Stars and Rice” vorbei und entdeckt auch die leckeren würzigen Soßen. Ihr könnt die Soßen online und deutschlandweit in den meisten “Vom Fass“-Filialen kaufen.

Und damit ihr die Chance habt, in den Genuss meiner drei Lieblingssorten zu kommen, darf ich ein kleines Probierpaket mit genau diesen 3 Soßen an euch verlosen. Was ihr dafür tun müsst? Einfach einen Kommentar unter diesen Beitrag schreiben und mir verraten, wie ihr euren Milchreis am liebsten esst. Ihr habt dafür Zeit bis zum 09.11.2014 um 20:00 Uhr.* {NACHTRAG: Das Gewinnspiel ist beendet. Die Gewinnerin wurde per Mail benachrichtigt}

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube 

PS: Vielen Dank an “Stars and Rice” für das leckere Probierpaket und die drei Soßen zum Verlosen {Hey, das reimt sich. Und was sich reimt, ist gut!}

 

*Gewinnspielbedingungen:

  • Teilnehmen darf jeder ab dem 18 Lebensjahr.
  • Teilnahmeberechtigt sind Leser/Leserinnen aus Deutschland, Österreich & Schweiz unter Angabe einer gültigen E-Mail-Adresse im entsprechenden Feld bei Abgabe eines Kommentars.
  • Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden. 
  • Im Falle eines Gewinnes erhält der/die Gewinner/in eine Email mit der Bitte um die Angabe der Adresse. Diese Adressdaten werden nur für den Versand des Gewinns benötigt, nicht an Dritte weitergegeben und nach dem Versand des Gewinns gelöscht. Der/die Name/n der/des Gewinner/s werden nicht veröffentlicht. 
  • Die Teilnahme kann nur über die Abgabe eines Kommentars auf dem Blog erfolgen. Kommentare auf Facebook oder Instagram werden nicht gewertet.