Category Archives: Besonderes

{Oh du schöne Spargelzeit} – Erdbeer-Mascarpone-Törtchen mit Mandelbiskuit, grünem Spargel und weißer Schokolade

Erdbeer Mascarpone Törtchen mit Mandelbiskuit- grünem Spargel und weißer Schokolade-2

Ich weiß schon, was die meisten von euch jetzt denken: “Ist das wirklich Spargel auf dem Törtchen?” – Ja, ist es. Auf einem cremigen Erdbeer-Mascarpone-Bett hat er eine verführerische Liaison mit ein paar Erdbeeren und geraspelter, weißer Schokolade. Und auch im Inneren hat er sich versteckt. Dort liegt er zusammen mit ein paar Erdbeeren auf einem weichen Kissen aus zartem Mandelbiskuit mit weißer Schokolade. Und das alles passt so perfekt zusammen, dass ihr begeistert sein werdet. Ich bin der Kombination “Grüner Spargel & Erdbeeren” schon lange verfallen, hab dieses schmackhafte Duett bisher aber nur in der würzigen Variante probiert. {Grünen Spargel mit Salz und Pfeffer anbraten, mit Zitronensaft und Balsamico ablöschen, kurz ein paar Erdbeeren mit in die Pfanne geben und fertig ist ein schnelles, absolut geniales Mittagessen.} Ich dachte mir also: Wenn etwas Süßes zu Spargel passt, dann muss doch Spargel auch in etwas Süßes passen. Und darum hab ich nicht lange gefackelt, sondern hab’s einfach ausprobiert. Und es wird nicht das letzte Mal gewesen sein, dass ich dieses ungewöhnliche Törtchen backe. Viel Spaß beim Nachbacken. Traut euch!

Erdbeer Mascarpone Törtchen mit Mandelbiskuit- grünem Spargel und weißer Schokolade-4 Erdbeer Mascarpone Törtchen mit Mandelbiskuit- grünem Spargel und weißer Schokolade

Erdbeer-Mascarpone-Törtchen mit Mandelbiskuit, grünem Spargel und weißer Schokolade

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 25 g Speisestärke
  • 25 g geraspelte, weiße Schokolade + 2 EL für die Deko
  • 250 g Mascarpone
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 200 g Puderzucker
  • 125 g Erdbeeren + 10 Erdbeeren für Füllung und Deko
  • 1 Päckchen Gelatinepulver oder 6 Blatt Gelatine
  • 8 dünne Stangen grüner Spargel

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, eine 18 cm – Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Das holzige Ende der Spargelstangen abschneiden. Etwas Wasser zum köcheln bringen und den Spargel darin ca. 5 Minuten bissfest garen. Danach in ein Sieb schütten, kalt abschrecken und trocken tupfen. Die Stangen halbieren. Die Teile mit der Spargelspitze beiseite legen.
  3. 5 große Erdbeeren waschen, putzen und in schmale Stifte schneiden.

Zubereitung:

  1. Die Eier trennen – das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
  2. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, dann den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
  3. Mandeln, Speisestärke und Schokolade über die Eimasse geben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die Form füllen und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Dann herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen, vorsichtig das Backpapier abziehen und den Biskuit abkühlen lassen. Danach einen Tortenring um den Biskuit-Boden legen.
  5. Das Gelatinepulver mit 6 EL kaltem Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
  6. Mascarpone, Joghurt und Puderzucker verrühren. 125 g Erdbeeren pürieren und mit unter die Mascarpone-Mischung rühren
  7. Die Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich alles gelöst hat, 2-3 El der Mascarpone-Creme zur Gelatine geben und gut verrühren, dann dieses Gemisch unter die restliche Mascarpone-Creme rühren.
  8. 5 EL Erdbeer-Mascarpone-Creme auf den Biskuitboden streichen. Dann die unteren Teile der Spargelstangen mit etwas Abstand in einem Streifenmuster auf die Creme legen. Ggf. müsst ihr die Stücke nochmals kleiner machen, damit sie in die Form passen. In die Zwischenräume die in Streifen geschnittenen Erdbeeren legen – nun solltet ihr einen grün-rot gestreiften Belag haben.
  9. Die restliche Erdbeer-Mascarpone-Creme vorsichtig darauf gießen, glatt streichen und das Törtchen mind. 4 Stunden kalt stellen.
  10. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer den Kuchen vom Tortenring lösen, dann mit Erdbeeren, den Spargelspitzen und 2 EL geraspelter, weißer Schokolade garnieren.

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Was glaubt ihr, wie eure Freunde gucken, wenn ihr dieses Törtchen einmal auftischt. Ich werd das auf jeden Fall mal bei einer Party servieren. Theoretisch hätte ich es heute bei meinen Nachbarn vorbeibringen können, aber es war so lecker, dass ich das kleine Ding ganz allein verputzt habe *gg* {ich bin danach auch gleich für 2 Stunden ins Fitnessstudio gegangen}. Probiert es wirklich mal aus. Es schmeckt köstlich. Und wenn ihr dann Blut geleckt habt und auch mal weißen Spargel in der süßen Variante ausprobieren wollt, dann kann ich euch meine süße Spargel-Tarte wärmstens ans Herz legen. Da fällt mir ein, ich hab noch Blätterteig und Spargel im Kühlschrank…

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Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

“Aller guten Dinge sind drei” – Heute kommt der dritte Streich und der letzte auch zugleich – gewinnt 2 Überraschungspakete von Chocolate Valley und 1 Paket von Frl.Diehl

Der heutige Beitrag wird etwas kürzer als gedacht, denn es ging so ziemlich alles schief, was schief gehen kann. Meine Speicherkarte lässt sich seit gestern nicht mehr lesen, die gespeicherte Version des Blogbeitrages ist auf seltsame Art und Weise einfach nicht mehr da gewesen und dann hab ich auch trotz stundenlanger Suche das Ladegerät meines PCs nicht gefunden. Kurz vor Mitternacht hab ich’s dann gefunden und konnte erst dann den heutigen Beitrag schreiben. Denn heute startet ja der dritte und letzte Teil meines Geburtstagsgewinnspiels. Da ich nun aber keine Fotos von den Gewinnen habe, hab ich einfach Screenshots von den beiden Onlineshops gemacht und aus den Gewinnen einfach Überraschungspakete gemacht. Und der Inhalt der drei Pakete wird eure Gaumen umschmeicheln. Das kann ich euch versprechen:

Überraschungspaket Nummer 1 kommt von Daniela alias Frl.Diehl. Daniela macht ganz wunderbare Karamellbonbons in ihrem kleinen Laden in Koblenz und hat für euch ein tolles Päckchen geschnürt {ich verrate schon mal soviel: es ist Karamell enthalten *gg*}. Und auch wenn ihr nicht gewinnt kann ich euch wärmstens ihren Onlineshop empfehlen:

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Die Überraschungspakete Nummer 2 und 3 hat Sandra von Chocolate Valley für euch zusammengestellt. In ihrer Schokoladenmanufaktur stellt sie in liebevoller Handarbeit köstliche Pralinen & zartschmelzende Schokokreationen her und verkauft sie über ihren Onlineshop. Schaut euch mal um. {Man munkelt im Päckchen könnten die neuen, limitierten Hello Spring Pralinen enthalten sein}:

Bildschirmfoto 2015-03-28 um 23.34.14

Na, sind das nicht leckere Vorraussichten? Um eines der drei Päckchen abzustauben müsst ihr einfach nur bis zum 01.April 2015 – 09:00 Uhr hier unter dem Beitrag einen Kommentar hinterlassen** und schon könnt ihr eine/r der drei glücklichen Gewinner/innen sein. Ich melde mich hiermit erst mal für 4 Tage ab, denn es steht ein Musicalworkshop in München an. Und da gibt’s von morgens bis abends volles Programm. Schönen Sonntag noch.

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

PS: Vielen Dank an Sandra von Chocolate Valley und Daniela alias Frl.Diehl für die drei leckeren Pakete. 

**Kleingedrucktes für das Gewinnspiel:

  • Am diesem Gewinnspiel darf jeder teilnehmen, der in Deutschland, Österreich oder der Schweiz wohnt. 
  • Kommentare auf Facebook, Instagram oder Twitter werden bei diesem Gewinnspiel NICHT berücksichtigt.
  • Die Teilnahme an diesem Gewinnspiel ist ab 16 Jahren möglich. 
  • Die Gewinne können nicht in bar ausgezahlt werden.
  • Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

“Aller guten dinge sind drei” – Teil zwei der Jubiläumsverlosung – Gewinnt drei Gutscheine für einen persönlichen kalender

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WAHNSINN! Über 280 Kommentare sind für den ersten Teil des Gewinnspiels eingegangen. Darüber hab ich mich sehr gefreut, denn es waren viele liebe Worte von euch dabei, die mich erst recht darin bestätigen, genau so weiter zu machen, wie die letzten 3 Jahre. Jetzt heisst es für mich, die Kommentare zu sortieren und erst mal zu ordnen, wer denn welches Buch haben möchte. Das wird wohl noch etwas dauern. Und für euch heisst es: Weiterhin kommentieren. Denn wie erwähnt hab ich nicht nur EIN 3er-Paket für euch, sondern 3. Und Teil zwei des Give Aways startet genau jetzt! {peng}. Diesmal könnt ihr drei wunderbare Gutscheine im Wert von je 33,90€ für www.persoenlicherkalender.de gewinnen. Damit könnt ihr euch einen persönlichen Kalender, ein Notizbuch oder einen Wandkalender gestalten. Hier seht ihr z.B. meinen aktuellen Kalender, den ich mir auch dieses Jahr wieder auf der Website zusammenstellen durfte:

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Ihr könnt an diesem Kalender wirklich nahezu alles selbst designen, und euch z.B. ein vorgefertigtes Design für Vorder- und Rückseite aussuchen, oder ein eigenes Bild hochladen. Ich hab mich für das Titelbild bei Pinterest umgeschaut und bin bei Maiko Nagao auf ein kostenloses Printable gestoßen. Das hab ich dann hochgeladen und auch die Innenausstattung des Kalenders farblich passend dazu ausgewählt. Ist wieder sehr schön geworden. Und ganz viel Platz für Handlettering und Sketchnotes gibts auch. Und ihr könnt euch bald auch euren eigenen Kalender designen. Vorrausgesetzt ihr gehört zu einem der drei glücklichen Gewinner.

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Um einen Gutschein zu gewinnen müsst ihr einfach nur einen Kommentar unter diesem Beitrag hinterlassen und schon seid ihr registriert. Ihr habt dafür Zeit bis Sonntag, den 29.03.2015 – 09:00 Uhr. Die Gewinnspielbedingungen** findet ihr ganz unten. Ich drück euch die Daumen und wünsch euch noch eine schöne Rest-Woche.

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube

 

 

PS: Vielen Dank an www.persoenlicherkalender.de, dass ich mir wieder einen tollen Kalender zusammenstellen durfte und dass ihr mir diesen großartigen Gewinn zur Verfügung gestellt habt.

**Kleingedrucktes für das Gewinnspiel:

  • Am diesem Gewinnspiel darf jeder teilnehmen, der in Deutschland, Österreich oder der Schweiz wohnt. 
  • Kommentare auf Facebook, Instagram oder Twitter werden bei diesem Gewinnspiel NICHT berücksichtigt.
  • Die Teilnahme an diesem Gewinnspiel ist ab 16 Jahren möglich. 
  • Die Gewinne können nicht in bar ausgezahlt werden.
  • Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.