Heute hat ein lieber Freund von mir Geburtstag und schmeisst ‘ne Grillparty in seinem Garten (und es ist sogar schönes Wetter). Und da passt es doch perfekt, dass heute auch gleichzeitig der 1.Mittwoch im Monat ist. Da ich heute nämlich den ganzen Tag arbeiten muss und nicht viel Zeit habe etwas vorzubereiten, hab ich heute morgen ganz schnell etwas gezaubert und daraus gleich den Mittwochs-Quickie gemacht. Heute gibt’s leckere Corndogs für euch. Das Rezept ist aus dem neuen Buch von Cynthia Barcomi (ich hab es etwas abgewandelt) und wie immer schmeckt es oberlecker.
Mini-Corndogs (ca. 30 Stück)
Zutaten:
- 130 g Mehl
- 150 g Polenta
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 40 g Zucker
- 1 1/4 TL Salz
- 50 g zerlassene Butter
- 2 Eier
- 200 ml Buttermilch
- 75 g Cheddar-Käse-Scheiben, in ganz feine Streifen geschnitten
- 75 g Mais (Dose)
- 4-6 Wiener Würstchen
Zubereitung:
- Ofen auf 195 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Würstchen in 2cm-Stücke schneiden und beiseite stellen. Mehl, Polenta, Natron, Backpulver, Zucker & Salz in einer Schüssel vermischen. Butter zerlassen und mit Buttermilch und Eiern in einer weiteren Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Die Cheddar-Käse-Scheiben dritteln & in feine Streifen schneiden. Den Mais abtropfen lassen und mit dem Käse mischen. Mit einem Holzkochlöffel das Buttermilch-Ei-Gemisch mit der Mehl-Mischung verrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat. Dann die Mais-Käse-Mischung dazugeben. Esslöffelweise in einen gefette Mini-Muffin-Form füllen. Auf jeden Teigklecks ein Würstchenstück legen und eindrücken, bis es fast darin verschwindet. 14 Minuten backen – 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Die Mini-Corndogs gehen wirklich sehr fix und lassen sich auch super vorbereiten. Einfach dann im Kühlschrank in einer Tupperdose lagern. Wenn ihr keinen Cheddar-Käse bekommt, dann könnt ihr auch Gouda oder sogar Toast-Käse benutzen. Probiert einfach mal euren Lieblingskäse aus. Ich düse dann mal los zur Arbeit und freu mich auf die erste Grillparty 2013.
May the whisk be with you,
Euer Backbube
PS: Sorry, dass ich den Ice-Tea-Monday vergessen habe. Die Mini-Muffin-Förmchen wurden mir wieder freundlichst zur Verfügung gestellt von der Schönhaberei.
