“Be my valentine” – LECKER BAKERY Vol.3 – Pink Lemon Hearts

Mittlerweile habe ich das Gefühl, dass die LECKER BAKERY sowas geworden ist wie eine Modedroge. Denn als ich gestern trotz Krankheit um Punkt 9 beim Zeitschriftenhändler stand, warteten da noch ein paar andere Leute und ALLE! haben diese Zeitschrift geholt. Gleich mal ins Gespräch gekommen. Das liebe ich!! Jeder von uns musste seine Sucht befriedigen, dieses neue Heft in den Händen halten, durch die Seiten blättern, an den Bildern riechen (freaky) und sich davonträumen. Und natürlich auch sofort etwas ausprobieren. Und da bald Valentinstag ansteht, habe ich kurzerhand aus den Pink Lemon Squares etwas anderes gemacht: “Pink Lemon Hearts”. Eine tolle Idee für eure/n Liebste/n. Ich habe nämlich vor ein paar Tagen von der lieben Angela von der Schönhaberei DIESE kleinen Herz-Förmchen bekommen und die brachten mich auf die passende Idee.

Pink Lemon Hearts - Titelbild

Pink Lemon Hearts

Zutaten:

  • 300 g TK-Erdbeeren
  • 300 g Zucker
  • Saft von 6 Zitronen (300 ml)
  • 150 g Mehl
  • 50 g Puderzucker
  • 2 x 75 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eigelb (Größe M)
  • 75 g Speisestärke

 

Zubereitung

Schritt 1: Erdbeeren auftauen (ich hab das in der Mikrowelle gemacht. 8 Minuten zugedeckt bei 150 Watt). Währenddessen den Teig zubereiten. Dazu Mehl, Puderzucker, 1 Prise Salz, 2 EL kaltes Wasser & 75 g kalte Butter (in Stückchen) zu einem Mürbteig verkneten. Eine quadratische Springform fetten und den Teig als Boden hineindrücken. Dann 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2: Den Backofen vorheizen (Umluft 150 Grad), den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten vorbacken.

Schritt 3: Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft in einem Topf pürieren, dann zusammen mit Zucker und 75 g Butter aufkochen. Stärke mit 7 EL Wasser glattrühren, zu der Erdbeermasse geben und 1 Minute köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Von der Platte nehmen. Die 6 Eigelb mit 2 EL der heißen Erdbeermasse vermischen und dann unter die restliche Masse rühren. Auf den vorgebackenen Boden geben.

Schritt 4: Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Vom Rand lösen und mit einem Herzausstecher aus 2 Dritteln des “Kuchens” Herzen ausstechen und mit etwas Puderzucker bestäuben. (Damit nichts am Ausstecher anklebt, diesen einfach vorher der in Puderzucker tauchen.) Beim letzten Drittel nehmt ihr die Erdbeerdecke vom Boden ab. Schneidet einfach unter der Erdbeermasse mit einem Messer entlang und hebt dann die Decke mit einer Tortenpalette herunter. Die Masse sollte dabei nicht zerreissen. Ist ein bisschen kniffelig, ich weiß, aber es lohnt sich.

Pink Lemon Hearts - im Herzförmchen

Die kleinen Herz-Pralinenförmchen habe ich wie folgt gefüllt: Ich habe nicht den ganzen Teig für die Springform benutzt, sondern auch ein paar der kleinen Aluminiumförmchen mit einem Mürbteigboden versehen. Den habe ich dann ca 30-40 Minuten gebacken und zwar OHNE die Erdbeermasse, solang bis er goldbraun wird. Nehmt nun eines der kleinen Herzförmchen und stecht damit aus der Erdbeermasse der letzten Drittels kleine Herzen aus, die setzt ihr dann mithilfe eines Messers auf die kleinen Mürbteigböden in den Förmchen. Und fertig ist es. Und was hab ich mit dem Rest gemacht???? Aufgefuttert. *hihi*

Pink Lemon Hearts - 3 leckere Herzen

Die Pink Lemon Hearts schmecken erfrischend fruchtig, ein bisschen säuerlich durch die Zitronen und der Mürbteig unten drunter macht das Ganze auch noch knusprig. Herrlich. Genau das Richtige um den Herzallerliebsten oder die Herzallerliebste zu erfreuen und zu verführen. Genau das Richtige um mein Backherz höher schlagen zu lassen. Aber das schafft die LECKER BAKERY sowieso immer. Ich bin wohl auch abhängig. Ich gebe es zu. Die Sucht hat mich erwischt. Lasst uns gemeinsam ein Treffen der Anonymen Lecker Bakery Süchtigen veranstalten.

Ich wünsche euch ein wunderschönes Wochenende, und diesmal verrate ich euch wirklich was euch nächstes Mal erwartet. MACARONS. Yuhuuu. Ich hab nämlich tatsächlich beim dritten Versuch perfekte Macarons hinbekommen. Also, freut euch schon mal. Vorfreude ist doch die beste Freude. Vielen Dank an dieser Stelle nochmals an Angela von der Schönhaberei. Du bist die Beste!

May the whisk be with you,

Euer Backbube

 

 

15 comments on ““Be my valentine” – LECKER BAKERY Vol.3 – Pink Lemon Hearts

  1. Die Herzen sind supertoll... werde ich auch ausprobieren! Corinne - auch Lecker Bakery süchtig!
  2. Hey, die Idee mit den Ausstechern gefällt mir sehr. An den Lemon Squares blieb mein Blick auch sofort hängen. Leider war ich im Gegensatz zu dir alleine im Zeitschriftenladen und musste daher auch ganz alleine mit meiner Freude klarkommen. Ich habe auch gleich was nachgebacken und zwar kleine Zitronenkuchen(http://essenisfertich.blogspot.de/2013/01/zitronen-gugl-mit-kirsch-mascarpone-die.html). Auch sehr zu empfehlen! Liebe Grüße!
  3. Ui wie lecker! Das Rezept steht auch auf meinen To-Bakes. Liebe Grüße JolieMauli JolieMauli.wordpress.com
  4. Was die neue Lecker Bakery ist schon raus!? Warum weiß ich das nicht!? Ich liebe dieses Heft! Bekenne mich also auch als Süchtige!;) Deine Lemon Hearts sehen übrigens echt sooo lecker aus! Und deinen Blog mag ich auch total!Ich kenne echt keinen Mann der so leckere Sachen backen und dann auch noch so schön fotografieren kann!Kompliment! Liebe Grüße,Sarah
  5. Was soll ich sagen...einfach perfekt!! Meine Apside-Down-Buchteln sind auch sehr köstlich geworden..Ich bin so verliebt in diese Zeitschrift..herrlich...
  6. Die sind dir aber sehr gut gelungen! Und ja, die Bakery ist wirklich sowas wie eine Mode-Droge... es gibt aber weitaus schlimmeres. ;) In diesem Sinne werde ich mich am Montag weiter auf die Suche nach der aktuellen Ausgabe machen. ;) Lg, Tami
  7. Ja, den "ABS" (anonyme Bakery-Süchtige) müsste ich mich wohl auch anschließen... Die Crème brûlée Squares kaum aufgegessen war der Käsekuchen mit Streuseln im Ofen - beides sehr lecker! Freue mich schon total auf weitere Experimente! Liebe Grüße Christina
  8. Tolle Idee mit den Herzen anstatt den Squares, sehen so viel besser aus :-) die sind auf jeden Fall auch auf meiner Liste zum nachbacken, weiss gar nicht wo anfangen ;-) oute mich auch als Lecker Bakery süchtig, hihi. Lg, Jessi
  9. oh, die Herzen sind ja wirklich herzallerliebst :D echt Zucker :) Gefallen mir sehr gut, sind wirklich hübsch geworden :) Ich weiss noch gar nicht, was ich aus der neuen Bakery backen soll, soviele tolle Rezepte :) Ich habe am Wochenende auch gebacken, würde mich freuen, wenn du mal vorbeischaust: http://verassuessetraeume.blogspot.de/2013/01/mini-marmor-gugls-oder-leidenschaft-fur.html lieben Gruss, Vera
  10. Die sehen super aus! Ich hab sie auch, die neue Backery :) Liebe Grüße, Jessy
  11. Süße Idee, aus den Bars einfach Herzen zu machen! Passt so gut zu der roten Farbe. Ich hab die neue Lecker Bakery auch schon verschlungen und backe als nächstes den Hefekranz mit Zucker und Zimt... Süße Grüße!
  12. [...] süße Ideen zum Valentinstag findet ihr zum Beispiel bei Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe, beim Backbube oder bei Saskia rund um die [...]
  13. [...] bloggers have tried this recipe, which original form can be found in German on Lecker Markus from Backbube formed little hearts of it and Gesine from SchokoCupcakes posted some very beautiful pictures of [...]
  14. Funktionieren denn diese hüschen Herzen auch mit weniger Eigelben?
    • Du, das weiß ich ehrlich gesagt gar nicht. Habs noch nie ausprobiert.

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